四季豆的做法之四季豆炒肉

四季豆作為一種蔬菜是很多人都喜愛的，當然除了美味以外它還是很有營養的，富含有很多維生素，同時對於人體的內髒的調和也是非常有效果的，不過一定要注意使用時要煮得夠熟，否則可能會中毒，所以在食用時要多加註意，煮熟一點。今天小編給大家介紹一道四季豆炒肉，一起來學習一下吧。

四季豆炒肉

• 材料：四季豆（適量）、瘦肉（適量）、蒜頭（1瓣）、小辣椒（2個）、鹽、油、雞精、料酒

• 步驟一：準備四季豆。先將四季豆去頭尾，然後浸泡在水中大概15分鐘，再清洗乾淨，接著把四季豆掰成一小段的，然再清洗幾遍，然後濾水備用。

四季豆

• 步驟二：準備瘦肉和蒜頭。瘦肉可以帶點油的那種，口感會更好，然後切成絲。小編這裡用的是已經過煮的瘦肉了，大家可以選新鮮的即可。接著將蒜頭也切成片，主要用來調味用的。

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蒜

瘦肉絲

• 步驟三：熱鍋放油。接著將鍋熱好，等鍋中水幹了以後，放入適當的油。

油鍋

• 步驟四：炒瘦肉。等鍋中的油熱了以後放入瘦肉，然後翻炒一下，用中火就可以了，接著再將蒜頭放入炒香來。

炒瘦肉

放蒜頭

• 步驟五：放四季豆。等到瘦肉表面炒出金黃色的時候，把準備好的四季豆倒入鍋中，然後慢慢翻炒。
  

瘦肉金黃色

放四季豆

• 步驟六：放水煮。接著可以適當放入一定的料酒給四季豆調味道，也比較香，然後倒入適當的水，讓四季豆煮一會，這樣四季豆會比較容易熟透，吃起來也比較放心。

放料酒

加水

• 步驟七：翻炒。在加入水后，放入小辣椒，要不時的翻炒，不要放四季豆煮焦了。

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放辣椒

• 步驟八：調味。煮的時候如果水太少要適當再加點水，然後翻炒。大概煮10分鐘后等水幹了就可以放入適當的鹽和雞精，再翻炒一下，蓋上蓋子燜一會，然後熄火裝盤就可以享受美味啦！

翻炒

調味