抗癌力！50公克青花菜芽等於1公斤成熟綠花椰菜

下午三點，摸摸肚子感到有點飢餓，翻出抽屜裡的餅乾，再揪團和同事買杯手搖杯，一不小心吃進一堆 熱量，肌膚上的痘痘也大方肆虐。日本中醫藥膳師岩田麻奈未認為，點心或宵夜時間不需捱餓，選擇蔬菜當 零食，飽足感之餘又能順便美肌！

岩田麻奈未表示，想要由內到外擁有一副吹彈可破的好肌膚，「持之以恆」是最重要的祕訣。細胞並非一朝一夕就煥然一新，全身上下所有的細胞替換約需花半年的時間。因此與其購買高額的保養產品，或是難以取得的珍稀營養食品，岩田麻奈未認為，不如花點時間走入菜市場，攤前嬌鮮欲滴的蔬果正是製造美肌材料的重寶！

美麗不必餓肚子、砸大錢！以下為岩田麻奈未指出的3個隨手可得的超級美肌食材。

小番茄

番茄是大家耳熟能詳的美肌食材，其富含的番茄紅素能有效除去促進黑色素生成的活性氧物質。由於小番茄的番茄紅素含量比一般的番茄多，經清洗后，一口一粒，食用上非常方便。

芹菜

不少人因為芹菜強烈的味道而不敢吃，但岩田麻奈未指出，芹菜富有苦中帶香的精油成分芹菜礆(apiin)，有安定神經、改善 失眠之效，建議心情浮躁時可食用。另外，把芹菜與檸檬片及蜂蜜拌在一起，並泡一個晚上，就是一道營養滿分的下午茶小點。蘋果及葡萄柚也和芹菜的甜味相襯，試著研發出更多好吃有趣的芹菜料理吧！

青花菜芽

岩田麻奈未表示，青花菜芽，也就是綠花椰菜的幼苗，只要攝取50公克，其蘿蔔硫素（Sulforaphane）的含量與1公斤的成熟綠花椰菜相匹敵。蘿蔔硫素有助於抗癌及抗氧化，能夠提高 肝臟解毒機能，去除體內毒素，且效果能持續三天之久。建議生吃以免蘿蔔硫素遭到加熱破壞，害怕苦味的人可以切碎后撒上堅果一起食用。

至於該如何買到青花菜芽呢？除了去有機店、花市或網路商店購買外，也可以挑戰在家DIY種植喔！