開胃可口的泡椒雞雜

雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，鮮美可口，有多樣營養素。

食材：雞雜、水發木耳、泡椒、泡生薑、大蒜、豆瓣醬、花椒、蔥

做法：

1.生抽、老抽、水澱粉、少許鹽調勻；

2.拌好的澱粉和雞雜拌勻，泡生薑和大蒜切片，泡椒切馬耳朵形，蔥切段，豆瓣剁細；

3.鍋內下菜籽油，5成熱后加入豆瓣泡菜等料爆香；

4.加入雞雜滑散，烹入料酒，適當加一點糖調味；

5.雞雜斷生后加木耳炒勻，撒上蔥花即可。