碘與人體健康

碘是一種較活潑的非金屬元素，是人體必需的微營養素。它和蛋白質、脂肪、糖類、維生素一樣是作為一種營養而存在於人體，它在人體的含量平均僅為30mg。儘管其含量極低，卻是人體各個系統特別是甲狀腺激素合成和神經系統發育所必不可少的。人體的碘完全依賴自然環境的供應，而且必須每天攝入，所以是必需的微量元素。

人體碘80%～90%來自食物，10%～20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣。碘在人體內的生理作用是通過合成甲狀腺素實現的，甲狀腺素是機體最重要的激素之一，主要生理作用有：維持機體能量代謝和產熱;促進體格發育;促進腦的生長發育和對垂體的支持作用。

生活在缺碘環境中的人，長期得不到足夠的碘，導致甲狀腺素合成分泌減少，引起一系列的損傷。

胎兒期缺碘，會導致胎兒發育不良，造成流產、早產、死胎、畸形，影響胎兒的腦和神經系統發育，出現不同程度的智力傷殘，甚至白痴、聾啞。

兒童期和青春期缺碘，導致甲狀腺腫，青春期甲狀腺功能低下，體格發育落後等。

成人期缺碘，造成甲狀腺腫大，甲狀腺功能低下等。

碘缺乏危害病因清楚，防有辦法。只要長期科學補碘，就能免受碘缺乏之害，保證身體健康。

但是，碘攝入量超過適宜量和碘過量可以誘發或促進甲狀腺功能衰退和自身免疫性甲狀腺炎的發生和發展。不論是成人還是兒童，甲狀腺功能衰退的患病率隨著碘攝入量的增加而顯著提高。此外，碘攝入量過高還可能導致急性碘中毒癥狀，包括腹部絞痛、十二指腸潰瘍和腎衰竭等。還有一些觀察性研究認為，碘攝入量過高還可能與甲狀腺乳頭狀癌的發生存在關聯。

中國居民膳食碘參考攝入量成人每天150μg，孕婦、乳母為200μg，UL（可耐受最高攝入量）成人為 1000μg。

含碘豐富的食物：海帶、紫菜、髮菜、淡菜、海參、乾貝、海魚、海蝦、蚶等海產品的碘含量大於陸地食物。

我國的鹽大部分為加碘鹽，2016年中國居民膳食寶塔推薦每天鹽攝入量要小於6克，如果鹽攝入過高，碘也會跟著增高。

總之，碘對人體的生長發育至關重要，碘攝入不足可能引起眾多嚴重的疾病。但如果碘過攝入多也會引起一定的健康風險。因此，大家一定要注意合理的碘攝入量才能保健康。