吃生魚片安全嗎？廣西人注意了

生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

不過，生魚片的營養價值雖高，但應杜絕吃淡水魚製成的魚生。肝吸蟲幼蟲發育需經兩個中間宿主，第一中間宿主是螺螄（紋沼螺、長角涵螺等）

第二中間宿主是各種淡水魚蝦。其中，鯇魚往往是肝吸蟲感染最高的宿主。人吃進活的肝吸蟲囊蚴，1個月之後，囊蚴就會發育為成蟲並寄生在人的肝膽管內。

因此，為預防肝吸蟲病，應主動改變生吃魚肉的習慣。實驗證明，在厚度約1毫米的魚肉片內的囊蚴，在90℃的熱水中，1秒鐘即能死亡，75℃時3秒內死亡。

經常吃淡水生魚片的人一定要進行檢查和殺蟲，只需將糞便送檢，發現有肝吸蟲蟲卵就能確診，B超、CT等可作為輔助檢查。如果抽血查到肝吸蟲抗體陽性，B超提示肝內膽管壁回聲增粗等，則應留大便反覆尋找肝吸蟲卵，這是確診肝吸蟲病的「金標準」。

所以為預防肝吸蟲病，應主動改變生吃魚肉的習慣。