鮮香菇，干香菇，到底買哪個？

很多人想買點香菇回家熬湯吃，但到了超市就開始犯難了。

有人說新鮮香菇好，有人說干香菇好，可到底該買哪個好呢？

看到這個提問，對於對香菇的知識了解，原本盧氏的香菇從生長到成品都很熟悉，就讓我來解答一下。

香菇這個食材啊，脂肪含量很低，優質蛋白含量很高，無論是用來熬湯還是用來爆炒，它的口感與營養價值都與肉類不相上下。

為了能更好的對香菇進行保鮮、貯存與運輸，人們常常會將它晒乾或是烘乾。從營養成分來說，干香菇與鮮香菇的差別其實並不大。不過，香菇中有一種叫做麥角固醇的成分，它在日光照射下可以轉換為維生素D，而維生素D可以更好的促進人體對鈣質的吸收。

另外，由於香菇在干制的過程當中，會生成更多的香菇精與鳥苷酸，它們剛好是香菇「香味」的來源。所以啊，光是從味道上來說，干制的香菇也會比新鮮香菇更香一些！

小編做個小福利，原本盧氏的香菇是三門峽地區大山裡的，天然無公害。小編微信13783577994