快餐店菜單的正確解讀法，為什麼要忽略葷菜

快餐是「大眾情人」，是「大眾口味」，還是「主次不分」。

快餐、、、預先做好的能夠迅速提供顧客使用的飯食。通常指由個體快餐店快速供應、即刻食用以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、節時、環保等特點的主食。快餐已成為了一種生活方式，並因此出現了「快餐文化」和「速食主義」。借用網上的介紹說得好正式，小高大上的樣子，其實就是一種即時大眾口味飯食，稍微有時間的手腳勤快的都不會選擇這樣的快餐口味食用。

為什麼說大眾口味呢。現在滿大街上都是飯店餐館等等繽紛艷麗的經營餐飲美食的，除真實的這種私家廚房模式的之外，都是以大眾口味為中心。「大眾口味」是我們很多好友一起閑聊的時候突然爆發出來的一個稱呼，很有點「大眾情人」的意味。這種口味，能適合所有大眾人群食用，又不能滿足人群中每個人的個性化口味要求。如果把喜歡作為愛的次次級情感提現的話，那麼所有人對這種「大眾口味」的快餐的感情就是「喜歡卻無愛」。

「快」限制了廚房大師的技術選擇，「快」限制了廚房經營的食材選擇，「快」限制了食客對飲食的精神追求。所以所有快餐飲店中要不就沒有菜單，直接報什麼主材配什麼素菜，當然就算是有菜單還是一樣，快捷明了清晰是快餐菜單的標準要求。但是真按菜單上面理解的話，你會覺得真心無愛了，這是標題黨，這是忽悠，這是浮誇、、、、、、。

「魚香肉絲」，一道有傳統的特色菜。這道菜肯定是沒有魚肉的，只是用炒魚肉的佐料和方式來炒的肉絲。注意是炒肉絲，現在的快餐店基本是炒的是配料了，也許叫肉香紅蘿蔔、肉香黑木耳、肉香冬筍、肉香青椒等等更貼切。肉絲都炒沒了，全是素菜，也太沒有主次搭配了。就這樣沒有技術沒有內涵的，很多人就不願意去享用快餐了，雖然現在都在說現炒快餐，同樣無愛。

所以像這種菜單名字是「？+肉類」的，大家只要注意素菜就好了，葷菜還是忽略吧。在實際上炒制中這部分肉類僅僅是配菜的量甚至是佐料的量，不要想多了，那一定會影響大家的胃口。

正確的快餐點單方式是這樣的。我想點份魚的快餐，就魚香肉絲吧，到手后發現，唉呀媽呀，不錯哦，還有肉絲。