柔嫩鮮美的「蔥油鮑魚」

鮑魚，雖名字有個魚字，但其實並不是魚，而是鮑科的單殼海生貝類，屬海洋軟體動物。鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，歷來被稱為"海味珍品之冠"，素有"一口鮑魚一口金"之說.

其實，現在鮑魚早已家常化，普通家庭都能接受的起這個價錢。我這裡分享的這款鮑魚做法極其簡單，加上鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，做給父母孩子吃更是極好噠，用來宴客也是很好的選擇。

【蔥油鮑魚】

材料：

小鮑魚5個

調料：

蔥2根、蒜4瓣、生薑2片、蒸魚豉油1湯匙、料酒1茶匙、白鬍椒粉少許、植物油1湯匙

做法：

1、準備所需材料。

2、將鮑魚肉剝出殼，刷乾淨殼，再剔去黑色的泥狀部位，將肉洗凈備用。

3、把鮑魚肉切上花刀。

4、蔥姜蒜分別切成末備用，蒸魚豉油加料酒和白鬍椒粉拌勻備用。

5、把姜蒜末撒在鮑魚肉上。

6、淋上調味料汁，水開後放入蒸鍋內大火蒸3分鐘即可關火。

7、端出鍋撒上蔥花。

8、將燒好的熱油澆在蔥花上即可。

小貼士：

蒜蓉和海鮮的味道很搭，所以蒜蓉必不可少。

鮑魚肉質細嫩，不宜久蒸，以免影響口感。