來日本吃什麼?19種傳統日本美食讓你流連忘返

最近總有朋友,向喵喵詢問日本美食,今天介紹19種讓人流連忘返的日本傳統美食。如果來日本玩一定要吃哦。

「銅鑼燒」

銅鑼燒,又叫黃金餅(日語:どら焼き)。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的,故而得名銅鑼燒。是一種烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心的甜點,日本人喜愛的糕點,日本卡通人物哆啦A夢和哆啦A夢七小子最愛的食品。

「鯛魚燒」

鯛魚燒(日語:たい焼き)是一種源自日本東京,以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料,所作成的形狀像鯛魚的和果子,衍生自今川燒。

「和果子」

和果子,日本的點心,小豆是主要原料。煮沸小豆后製成豆餡,混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住,製成各式各樣的精美點心。特色和果子如「善哉(ZENZAI)」,將小豆和年糕加入粘稠甜味的湯製成; 「落雁」是將砂糖壓入木雕模型而製成,裡面沒有小豆;羊羹也是特色之一。

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「長崎蛋糕」

長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相傳是四○○年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品,十五世紀傳到日本長崎,台灣則是大約在三、四十年前傳至。

「章魚小丸子」

章魚燒,起源於日本大阪,原名「章魚小丸子」(),其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。.

「天婦羅」

傳說中,只能存活30秒的天婦羅。是日式料理中的油炸食品,用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

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「石狩鍋」

具有北海道獨特風味的鮭魚料理,它是用清香的肉湯作為底料,然後再放進鮭魚,用沙鍋燉煮而成的。

「三文魚」

一般日本人早飯時會吃全熟的烤三文魚,而煙熏三文魚則是半熟的。

關東煮

關東煮是日本人喜愛的小吃 ,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。

通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自「味噌田樂」,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味後進食。

「平面(Kishimen)」

是名古屋的一道美食,深受愛吃麵食的日本人的喜歡。平面的製作過程中,最重要的一道工序就是打面了,麵條被打得十分的光滑,入口很滑爽。

「烏冬面」

烏冬(日文:うどん,英文:udon,在日文漢字中寫為:饂飩),又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的麵食,在粗細和長度方面有特別的規定。

「蕎麥麵」

由蕎麥做的蕎麥麵由於營養豐富,食用方便快捷,是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥麵分冷食,熱食兩種,冷蕎麥麵主要在夏季食用,有「ざるそば」(笊籬蕎麥麵),「もりそば」(蒸籠蕎麥麵),熱食蕎麥麵有「かけそば」(清湯蕎麥麵)等。

「流水面」

流水面(流し素麺),是日本的一種面類料理,屬於素麵的一種,又稱流面或者流水麵線。

將竹子縱切面剖半,在凹槽裝水讓麵條順流而下,食客分別等在竹子兩側,用筷子攔截夾起,沾上鰹魚醬食用。麵條類似台灣白麵線(壽麵),且在煮沸后馬上將麵條放入冷水中,以保持嚼勁。

「手卷」

手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一,主要材料是用醋調味過的冷飯,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。

「炸雞塊」

炸雞塊不屬於天婦羅,而是一道專門的小吃,在當地很受歡迎。炸雞塊香氣四溢,讓人慾罷不能。

「飯糰」

飯糰,是日本的傳統食品,主要食材是米飯,主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料,亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。

「腌白菜」

如果你看過《深夜食堂》,一定知道這道小菜。清新爽口,可以緩解食物的油膩。

「吞拿魚飯」

吞拿魚飯糰,有別於日本傳統飯糰,是用吞拿魚、青瓜丁、洋蔥末作餡,用米飯包緊捏成球狀,灑上熟白芝麻而成。味道獨特,令人難忘。

「茶泡飯」

通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯。通常以鹽、梅干、海笞等配料,和飯一起泡。製作方便,取材簡單。

日式美食,雖然沒有很華麗的外表,但在樸實之中藏了一份細膩和精緻。美食沒有國界,都是人民智慧的結晶和生活的故事。。。


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