大家應該已經看過大阪2018年米其林餐廳名錄了，這篇就是和它形影不離的古城京都篇。京都今年也增加了一家三星餐廳，懷石料理店【飯田】今年從二星升到了三星，星級也終於是符合這家店的預約難度了。（關注微信號「一起去日本」，立刻預定最新京都米其林餐廳。）

推薦：飯田 （創意料理）

「飯田」每個月會更換菜單，並且季節特色濃郁，完全能滿足熟客的新鮮感。春季的鯉魚春絲碗物，夏季有最經典的碳烤小香魚，秋季散發濃郁香氣的松茸煮碗物，冬季是絕品河豚料理。

在擺盤的時候大廚還注意到了料理的色調和留白，當然除了精美擺盤，大廚收集的各種食器也是看點之一。這些食器來自魯山人的製作品、樂家的製作品以及春海水晶食器，精美又獨特讓人印象深刻。

位置：京都市中京區姉小路富小路西入南側福長町 120-1

營業時間：18:00-23:00 L.O.20:00

價格：套餐21,600-37,800日元

2018年京都的二星餐廳除了升星的【飯田】之後，唯一的變化就是懷石店【梁山泊】從曾經的二星變成了一星，甚是遺憾雖然京都還有很多評分高的餐廳，但是今年還是沒有出現新上榜的二星店。

一星餐廳是整個榜單中變化最大的，有14家一星店從榜上失蹤，另外有13家新店上榜。其中有評分比三星還厲害的店，也有連日本當地人也不太清楚的美食店。看起來這次的一星店很值得大家期待哦，下面就為大家介紹其中7家。

推薦：富小路 山岸 （日本料理）

喜好茶道的店主，遵循茶懷石的形式，以京都傳統料理用心招待客人。在杉八寸里盛入山珍海味，種類豐富的美味十分誘人。

店主曾有過壽司職人的經驗，以恰到好處的平衡做出金槍魚和海參腸的手卷壽司。土鍋煮出的米飯隨著火候會有不同的口味變化。

位置：京都市中京區富小路通六角下ル骨屋之町 560

營業時間：18:00-21:00 (L.O.)

休日：周二、每月第2、4個周三

價格：套餐17,280日元

推薦：木山（日本料理）

隨著石階前行，到達的地方讓你想象不到是身處公寓樓中，充滿著和式寂靜美感。岐阜縣出身的店主在京都的名店鑽研學習后獨立開店。

料理以茶懷石為基礎，用自家的井水煮開用做料理中。煮物碗里用的柴魚乾，是店主直接現場削出來的。餐點整體帶著一股淡淡的茶味讓人回味無窮。

位置：京都市中京區堺町通竹屋町下ル西側 ヴェルドール御所 1F

營業時間：12:00-13:00 (L.O.)

18:00-19:30 (L.O.)

價格：午餐套餐10,800日元

晚餐套餐16,200-21,600日元

推薦：二條城 古田 （懷石料理）

在祇園的割烹店和東京的京料理點修業過的店主獨立后，夫婦共同開起了這家小小的料理店。在綠芽初現的春季里，店裡會準備牛肉和花山椒的小鍋。而烤香魚和鰻魚、番茄蜜煮自然是夏日的享受。

秋時的珍味少不了炭火燒松茸。冬天的白子碗物做成精緻的賞雪模樣。在料理最後呈上的米飯是用店主滋賀縣的叔父親自種的稻米配上土鍋煮出。

位置：京都市中京區押小路通小川西入古城町 371

營業時間：11:30-13:00 (L.O.)

17:00-20:30 (L.O.)

價格：午餐套餐8,640日元

晚餐套餐14,040-27,000日元

推薦：御幸町 田川 （懷石料理）

店主曾在祇園的料亭和東京麻布十番的京料理店工作過。春季的竹筍、秋季的松茸等，用每個季節的新鮮食材來做的炭火燒是這家店的名物。

一定要帶上的一道肉料理是這家店的特徵。收尾的時蔬炊飯口味溫和。長屋改裝的店內滿溢京都風情，待人親厚的店主也讓店內氣氛舒適輕鬆。

位置：京都市中京區御幸町通夷川上ル松本町 575

營業時間：18:00-20:30 (L.O.)

價格：套餐14,040日元

推薦：水暉 （天婦羅）

優質的油配上當季的食材和職人的技巧三位一體，才能造就美味的天婦羅。紅花油炸出的天婦羅，輕薄的炸衣卻能鎖住食材的鮮味。

以堀川牛蒡、聖護院蕪青等當地蔬菜和瀨戶內的海鮮為中心，除此之外還有加入肝和橙醋的剝皮魚、松露鹽近江牛等精緻的食材。

位置：京都市中京區鴨川二條大橋畔 ザ・リッツ・カールトン B1F

營業時間：11:30-14:30 (L.O.)

17:30-21:30 (L.O.)

價格：午餐套餐5,400-8,640日元

晚餐套餐9,720-17,280日元

推薦：和魂 （壽司）

東京有名的壽司職人監修的店要開張，任誰都會好奇。這家店的主廚是東京出身，直接從東京和京都兩地的市場購入海鮮，同時注意食材和醋飯的溫度平衡。

使用米醋做出的醋飯每一粒都保證優秀的口感。相信這家店會將正統的江戶前壽司的新風吹進京都料理界。

位置：京都市東山區妙法院前側町 445-3 フォーシーズンズホテル 3F

營業時間：11:30-14:00 L.O.13:30

17:30-20:00、20:30-23:00 L.O.21:30

價格：午餐套餐19,440-24,840日元

晚餐套餐24,840日元

推薦：三芳 （和牛）

在祇園風情街道上開著的三芳，是一家洋溢高級感的肉割烹料理店。店內的吧台加桌席共16座，氛圍沉穩而舒適。了解到肉料理美味的可能性的店主，嚴選適合各種料理的食材，給客人獻上最完美的牛肉懷石料理。

牛肉刺身、溜京湯葉、涮涮鍋、從五個部位選肉的牛排、再配上米飯和甜點組成了內容充實的套餐，此外還會在裡面加入四季鮮蔬來創作。以肉料理為中心，越吃越能感受到美味。店裡還有許多和牛肉很搭的紅酒和日本酒，適合在重要的場合用餐。

位置：京都市東山區祇園町南側 570-15

營業時間：18:00-21:00 (L.O.)

休日：周日

價格：套餐21,600-32,400日元

這次新上榜的店雖然還是懷石料理店佔了絕大部分，但是也還是出現了新的天婦羅料理店和壽司店，以及沒有上榜就已經超級難預約的和牛店【三芳】。另外新一星店【鮨 割烹 なか一】更是既有懷石料理又有壽司，是不是很想去試試，趕緊動起手來聯繫客服幫您預約。