潮汕鮮甜蟹粥的做法

怎麼做潮汕鮮甜蟹粥好吃？學做潮汕鮮甜蟹粥需要哪些食材？家常美食網小豬食冊老師教你輕鬆做出好吃好看的潮汕鮮甜蟹粥。

本食譜來自【小豬食冊】老師分享的潮汕鮮甜蟹粥的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、葯食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。

潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮等。此粥是2000年後新興起的一個產業，最早出現於深圳地區，目前遍及整個珠江三角洲地區。據不完全統計，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。潮汕鹹粥又細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮汕蟹粥最特別的食材除了下海鮮外還會加入潮汕特有的「冬菜」和「魚露」沒有了這兩樣，就不是正宗的潮汕蟹粥秋冬季節利用膳魔師來燜煮一碗熱熱的海鮮粥非常愜意和方便哦~

做潮汕鮮甜蟹粥所需食材：

主料：蟹兩隻，蝦干適量，乾貝適量，芹菜一條，冬菜適量，魚露適量，白鬍椒適量，麻油適量，薑片適量

潮汕鮮甜蟹粥的做法步驟：

1. 準備材料

2. 潮汕特有食材「冬菜」

3. 提前2個小時將蝦米和乾貝和大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。

4. 清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。

5. 將蝦米和乾貝和大米放進鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，並分別倒入一勺子色拉油，再將剁碎的蟹和薑片和冬菜，魚露加入，用大火煮開五分鐘。

6. 預熱燜燒罐，將沸水倒入，蓋緊蓋子預熱15分鐘后倒掉罐中的熱水，放入食材到燜燒罐八分處燜煮兩個小時，

7. 燜煮後放入白鬍椒麻油芹菜粒等即可吃啦