早餐奶比純牛奶更有營養嗎?

超市裡的牛奶品種各式各樣,而早餐奶有「麥香味、核桃味、紅棗味」等,與口味寡淡的純牛奶相比,選擇性更多。有人會問,早餐奶顧名思義是早上喝的牛奶,應該會比純牛奶有營養,那麼實際是這樣嗎?

配方、營養素的比較

早餐奶:牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等,還有營養強化劑(維生素、鐵、鋅等)、穩定劑、鐵強化劑等食品添加劑

純牛奶:鮮牛奶或者生牛乳

蛋白質、鈣含量

早餐奶:蛋白質含量是1.2%~2.3%,加入水、糖等物質后,蛋白質含量有所下降,鈣也被稀釋;

純牛奶:蛋白質含量是2.9%~3.1%,鈣含量較豐富,且易於吸收。

結論

總體而言,早餐奶優質蛋白含量略低,額外添加的麥精、花生、核桃等配料中含一定量的蛋白質(但不屬於優質蛋白)補充了一定的不足,但不適合長期飲用,會攝入很多食品添加劑。純牛奶優質蛋白質、鈣等營養素豐富,更易吸收,而其他缺乏的鐵、鋅、纖維等營養素可通過雞蛋、堅果、水果等食物獲得。

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