超市裡的牛奶品種各式各樣，而早餐奶有「麥香味、核桃味、紅棗味」等，與口味寡淡的純牛奶相比，選擇性更多。有人會問，早餐奶顧名思義是早上喝的牛奶，應該會比純牛奶有營養，那麼實際是這樣嗎？

配方、營養素的比較

早餐奶：牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有營養強化劑（維生素、鐵、鋅等）、穩定劑、鐵強化劑等食品添加劑；

純牛奶：鮮牛奶或者生牛乳

蛋白質、鈣含量

早餐奶：蛋白質含量是1.2%~2.3%，加入水、糖等物質后，蛋白質含量有所下降，鈣也被稀釋；

純牛奶：蛋白質含量是2.9%~3.1%，鈣含量較豐富，且易於吸收。

結論

總體而言，早餐奶優質蛋白含量略低，額外添加的麥精、花生、核桃等配料中含一定量的蛋白質（但不屬於優質蛋白）補充了一定的不足，但不適合長期飲用，會攝入很多食品添加劑。純牛奶優質蛋白質、鈣等營養素豐富，更易吸收，而其他缺乏的鐵、鋅、纖維等營養素可通過雞蛋、堅果、水果等食物獲得。