韭菜是很多人喜歡的家常菜,散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能. 能增進胃腸蠕動，治療便秘.所以韭菜很受人們喜愛,但是吃韭菜也有很多禁忌.不注意的話,要傷身的哦

非常都喜歡吃韭菜，這次在吃韭菜的時候喝了點紅酒，就感覺非常的難受，朋友說韭菜喝紅酒不可以在一起吃的，這樣非常的傷身體，韭菜又被稱為起陽草，堪稱蔬菜中的偉哥。韭菜的葉、籽、根皆可入葯，可用於治療陽痿遺精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虛寒、反胃等癥狀。此外，在感冒、傷寒高發的秋冬季節，多吃點韭菜還能對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。但吃韭菜有禁忌，大家知道韭菜不能和什麼一起吃么。

韭菜不可與牛肉同吃

韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

韭菜不可與蜂蜜同食

韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞，韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸利便，大量同食，易引起腹瀉。

韭菜不可和牛奶同食

韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣，但是草酸會影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養的缺失，韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因為會削弱韭菜的作用。韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

韭菜不能與白酒同食

因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

韭菜是我們日常生活當中比較常見的一種蔬菜了，韭菜含有的營養成分很多，而且含有大量的水分以及各種維生素，適當的食用不僅可以潤腸通便，還可以增強人體免疫力。因此，韭菜的營養價值可以說是很高了。那麼你知道韭菜怎麼吃才能發揮它的營養價值呢？吃韭菜對我們身體又有哪些好處呢？今天就和大家一起來了解一下韭菜的營養價值。教你怎麼吃韭菜更好。

韭菜的營養價值

1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有「菜中之葷」的美稱。

2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有較多的粗纖維。

4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

如何科學搭配韭菜飲食

韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。

韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有「春菜第一美食」之美譽。

俗話說：「一月蔥，二月韭」，農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望，爭先恐後地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃，最宜食用。

韭菜怎麼吃才更營養

1、腎虛：韭菜炒雞蛋，新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3隻（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能溫中養血，溫腎暖腰膝。

2、壯陽：韭菜炒鮮蝦，韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。功能補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

3、遺精：韭菜子5克，粳米50克，精鹽適量。先將韭菜子用文火炒熟，與淘洗乾淨的粳米及食鹽一同下鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1～2次，溫熱食用。

4、早泄：韭菜60克，粳米100克，食鹽適量。先將韭菜洗凈切成細末，另將淘洗乾淨的粳米入砂鍋，加水1000毫升，用旺火燒開后加入韭菜細末，再轉用文火熬煮成稀粥，加入食鹽即成。日服用1次，宜現煮現食。凡陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者不宜服用。

5、陽痿：韭菜150克洗凈切段，鮮蝦250克去殼，加佐料炒熟佐膳，與白酒同服，可常服。青年男子體壯陽盛者勿常吃，以免助火燥熱。

6、遺尿：新鮮韭菜60克，或用韭菜子10克，粳米100克，將韭菜洗凈切段，（或將韭菜子研細末）。先將粳米煮粥，待粥沸后加入韭菜或韭菜子末，食鹽適量再

要注意韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。