螃蟹加柿子腹瀉？專家科學解讀食物相剋

吃螃蟹的季節和柿子紅了的時候撞在一起，本是讓吃貨興奮的事兒，但有人卻因為「螃蟹和柿子不可同吃」的所謂傳統禁忌而膽戰心驚。是時候借著螃蟹和柿子的這場一年一度的風波，順勢看穿「食物相剋」的真相了！

事實上，這並非螃蟹和柿子相剋導致，空腹單獨大量吃柿子或螃蟹，也會造成腹痛腹瀉。

而當我們單獨大量空腹進食柿子、黑棗、山楂、石榴等富含果膠、鞣酸的食物時，這類食物會在胃酸作用和胃肌機械輾轉下產生凝塊滯留胃中，引發植物性胃石。臨床上表現為上腹部疼痛、噁心嘔吐或吐少量咖啡色血性物，常併發胃潰瘍、幽門梗阻，少見腹痛腹瀉。

其次，螃蟹是優質蛋白質食品，在胃內強酸環境的基礎上，可能會促發胃石，但高蛋白飲食只是眾多的促發條件之一。

換言之，你即使不是就著柿子吃螃蟹或者吃完山楂喝牛奶，只是單獨空腹大量吃柿子或螃蟹也有可能會患胃石症！

值得提醒的是，螃蟹營養美味，但因富含膽固醇和嘌呤，即使新鮮也不宜多吃。