牛蹄筋這麼鹵才最好吃，還可以保證膠原蛋白的不流失！

鹵牛蹄筋

鹵牛蹄筋是日常飯桌上不可多得的一道菜，通吃在吃牛蹄筋是在外面飯店才會點的菜品，相信有一部分人是覺的製作比較麻煩。

牛蹄筋營養含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，且不含膽固醇。膠原蛋白相信很多愛美女性都是非常了解的，膠原蛋白是可以美容養顏，強筋壯骨的。

下面一起來看看這個鹵牛蹄筋怎麼做吧！

材料：

主料：牛蹄筋

輔料：蔥姜 適量，料酒 適量，鹵湯（八角、花椒、孜然、白芷、鹽、大蔥、姜等）；

牛蹄筋

製作：

1、牛蹄筋的處理，把牛蹄筋解凍洗乾淨；

2、把洗乾淨的牛蹄筋下水汆一下；

3、汆好的牛蹄筋放入高壓鍋中加開水、蔥、姜、料酒，用高壓鍋壓40分鐘左右（如果不著急可以省去這一步）；

4、熬制鹵湯，在鍋中放水然後加上八角、花椒、孜然、白芷、鹽、大蔥、姜、料酒，味精，紅曲米等，大火燒開。

5、壓好的牛蹄筋直接放在鍋中加鹵湯，大火燒開鍋之後轉小火鹵30分鐘就可以。

鹵牛蹄筋

牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

了解牛蹄筋的營養價值和鹵牛蹄筋的製作方法了之後是不是有點想下廚大顯身手了呢？哈哈。。。

行動吧！少年。。。