特色小吃——石蟹燴粉絲

主料

• 石蟹 2隻

• 粉絲 180克

• 生菜葉 1把

• 青蒜 1把

輔料

• 油 適量

• 鹽 適量

• 料酒 適量

• 姜 適量

• 胡椒粉 適量

• 生抽適量

• 澱粉 適量

1.準備好食材

2.粉絲用溫水浸泡一下

3.生菜與青蒜洗凈切段

4.石蟹用清水刷乾淨

5.用刀把石蟹對半切開，去掉蟹胃，蟹鰓，去掉底蓋，用刀拍幾下石蟹的鉗子

6.在石蟹的切面粘些澱粉

7.鍋里油熱，放入石蟹，煎至轉色

8.放入半小碗清水，薑片

9.加適量料酒，煮開

10.放入粉絲

11.煮至湯汁快要收干時

12.放入青蒜

13.放入生菜葉，煸炒勻，關火

14.用胡椒粉，鹽，生抽調味即可