黑木耳滋補吃法：搭配紅棗調理氣血、滋陰潤肺

黑木耳營養豐富，有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病的發生。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意中吃下的難以消化的少量穀殼、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。

黑木耳的滋補吃法

材料：黑木耳、紅棗5顆、大米、冰糖。

做法：

1、將黑木耳用溫水泡發，去蒂，去雜質，撕成小片；大米洗凈浸泡。

2、湯鍋中加水，黑木耳，紅棗洗凈放入鍋內開始煮；水煮開后，放入大米，大火煮開，改為小火煮15分鐘，適當攪拌以防粘鍋；用冰糖調味即可食用。

黑木耳性平，能涼血止血，清肺益氣；紅棗補脾胃虛弱，治血虛萎黃、血小板缺少症等，兩者配合可調理氣血，滋陰潤肺。

黑木耳烹飪技巧

1、干木耳烹飪前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。

3、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

黑木耳選購技巧

選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次品。

黑木耳食用禁忌

有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食黑木耳；孕婦不宜多吃；發霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。