關於紫砂壺和蓋碗泡茶，我們來認真聊聊！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
說到泡茶的茶具，有2種茶具相愛相殺。
一款是親民、平價的茶具；一款是具有收藏價值的茶具。因為個性的不同，難免會被拎出來做對比，畢竟在滿足口腔需求這方面，我們喝茶之人，都是很認真的。
說到這裡，老茶客們心裡已經有了答案。
親民、平價的茶具，是蓋碗；具有收藏價值的茶具，是紫砂壺。
別冷場，你們知道不同的茶具泡茶會有什麼差異嗎？
上文說到，這2款茶具經常被拿出來對比，比什麼呢？
當然是比哪種茶具最適合用來泡茶。
作為泡茶的工具，不論是蓋碗還是紫砂壺都是可以實現這種用途的，但說到最適合沖泡，七嘴八舌討論半天都沒有結論。
就事論事，向來是村姑陳的風格，我們就來聊聊看，紫砂壺和蓋碗泡茶，它們都有何表現。
Advertisements
《2》
先來說說紫砂壺泡茶。
紫砂壺，是茶葉愛好者的必備茶具，為何？
說白了，因為它有收藏性。
追溯紫砂壺的收藏價值，也不知道是從何時開始興起的，似乎從紫砂這種材質被發現，並運用於泡茶之後，「收藏」二字便與紫砂壺有了千絲萬縷的聯繫，甚至成為了紫砂壺最大的看點與賣點。
茶與紫砂壺，乃是相輔相成的關係，若沒有了茶葉作為重要的紐帶，紫砂壺只是純粹作為觀賞藝術品，不知道還會不會有高的熱度呢？
至少它的豐富性遠遜於乾隆皇帝的各種釉彩大瓶吧。
既然和茶有關係，那紫砂壺存在的最大意義就是用來泡茶。
紫砂壺泡茶的好處，愛好者們也如數家珍。
1、泡茶不失原味，色香味皆蘊，能使茶葉越發的醇郁芳沁
2、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。
3、坯體能吸收茶的香氣，用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。
Advertisements
4、紫砂壺泡茶，保溫時間長。由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。
誠然，作為冬天泡茶把玩之用，紫砂壺是很多茶友的選擇。
了解了茶界「土豪版」的茶具之後，來看看平民化的蓋碗，又有何突出的表現呢？
《3》
蓋碗泡茶，成為大眾化、使用頻率最高的方式
能與紫砂壺媲美、抗衡的茶具，除了蓋碗，再也找不出第二種了。若是比收藏價值，蓋碗也有突出性，要比價格，蓋碗也不遜色。
要村姑陳說，這蓋碗是可高大上也可接地氣的茶具。貴的可達上千元，便宜的十幾元、二十元也能買到，這樣一款可塑性強的茶具，怎麼會沒有理由成為大眾最喜愛的茶具呢？
在泡茶方面，蓋碗也有獨到的好處。
1、便宜，摔破不心疼，可供新手學習之用
2、材質獨特，散熱快，不會悶壞茶葉
3、器型好，方便出水，不論是綠茶、紅茶、白茶、黑茶還是烏龍茶都能沖泡，這是蓋碗最大的特點
4、不吸收香氣和湯水，不破壞茶葉品質
除去對茶葉品質的保持之外，蓋碗還很好清洗，這一點解決了多少喝茶愛好者的煩惱。
如此看來，紫砂壺泡茶和蓋碗泡茶，可謂不相伯仲，要讓這兩種茶具決一雌雄，還真是一件難事。
但有一點，紫砂壺是替代不了蓋碗的。那便是蓋碗可用於審評，紫砂壺卻不行。
《4》
縱觀各大茶類的審評，你們有發現會使用紫砂壺作為審評之用嗎？
沒有。
那茶友們是否有思考過其中的原因呢？
其實道理也很簡單，紫砂壺敗在了它的優點上。
只聽說過優點是好的，優點咋還成了絆腳石呢？
因為紫砂壺會吸收湯水和香氣，這一點，怎麼適用於審評呢？
舉個很簡單的例子，沖泡岩茶。
用蓋碗泡岩茶和紫砂壺泡岩茶，滋味是全然不同的。
以武夷岩茶中很有特色的小品種岩茶黃觀音舉例，
同樣沖泡岩茶中的黃觀音，最後我們喝到嘴裡的茶湯滋味差異大。
黃觀音是岩茶中的高香品種，用蓋碗沖泡，可感受到黃觀音高昂的花香變化，湯水清澈，無雜質感；還能從每泡中感受到黃觀音的品種特徵，略帶一絲苦意。
用紫砂壺沖泡后，而在味道上升華了許多。首先是香氣上，用紫砂壺沖泡之後，香氣明顯低沉了許多，不再迸發出黃觀音的高香；但用紫砂壺沖泡后，湯水變得十分柔和，溫吞如水，沒有個性、沒有稜角。
不管是滋味張揚霸氣的馬頭岩肉桂，還是張揚銳利的有著透天香的黃觀音，都被紫砂壺給「和諧」了。
都給人的感覺有些過於柔和，失去了岩茶原本該有的個性，張揚霸道卻又不失秀氣，
這樣的茶具，怎麼能用來公平公正的審評呢？
那這樣看來，紫砂壺豈不是一無是處了？
非也，它可以用來沖泡黑茶、普洱茶熟茶這類在後期陳化時容易出現雜味和異味的茶，經過紫砂壺的吸收，能夠把這些雜味祛除，提高茶湯的純度。
或者，有些岩茶品質不佳，在製作時被烤焦了，煙火氣重等的，都可以用紫砂壺吸一吸。然後再感受湯水，至於感受香氣，不論好的壞的都已經被紫砂壺吸收過了，也沒什麼必要聞香了。
是以，作為專業的審評之用、要感受岩茶原本的豐富滋味，宜選用蓋碗（以白瓷蓋碗為佳）。
如果你只想感知茶湯的溫柔滋味，那麼紫砂壺是個不錯的選擇。
《5》
寫到這裡，村姑陳似乎感受到屏幕後有若干雙眼睛，死盯著這篇文章，吶喊著：「扯淡，誰說只有蓋碗泡茶才好喝的。」
sorry，紫砂壺泡茶也是不錯的，畢竟在那個畫面中，一盞紫砂壺，一杯茶湯，畫面感和B格，無論如何都能折服不少新茶友，但還是掩蓋不了它的致命缺陷——強大的吸附性，我們只是就事論事，進行對比紫砂壺和蓋碗沖泡茶葉的差別。
當然，如果能做到一茶事一壺，也是一種額外不錯的選擇。
只有將兩種茶具的優缺點了解清楚，我們在茶類時就能有針對性地選擇，泡出更好喝的茶湯來。
紫砂壺泡茶好喝，還是蓋碗泡茶好喝，
這個關於泡茶的命題註定一直輪迴下去，
大道至簡，至巧無鋒，
村姑陳是堅決的蓋碗黨了，雖然茶室櫥窗里也擺了幾隻價格不菲的紫砂壺，但那都是藏品，不是泡茶工具！
歡迎更多的茶友分享您的蓋碗沖泡和紫砂壺沖泡的經驗。
歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
或者直接手機端點擊下方的「了解更多」！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。