高血壓、糖尿病、痛風患者如何健康吃火鍋？

對於普通人來說，吃火鍋只要注意食材的葷素搭配即可，但是對於患有慢性疾病的人群比如糖尿病、高血壓等人來說，吃火鍋時就要更加註意食材的選擇了，不然很可能帶來健康危害。那麼特殊人群在吃火鍋時要注意什麼呢?

一、高血壓患者

高血壓患者在食用火鍋時要注意少吃加工的肉製品，選擇的蘸料要盡量清淡，另外一定要注意對鹽分的攝入。在選擇鍋底時最好選擇清淡的，蘸料做好不要選擇腐乳、韭菜醬類比較鹹的，另外也要少選;火鍋食材方面，最好選擇青菜類天然食物，少選香腸、魚丸等經過加工的肉製品，這些菜品在製作過程中已經添加了鹽分，如果再加上鍋底、蘸料等就很容易導致鹽分超標。最後在吃火鍋的過程中最好要隨時加湯，避免湯汁濃縮令鹽分濃縮。

許多人在吃火鍋時習慣冷熱交替，比如吃熱食時又喝冷飲，這樣很容易導致胃腸道受損，對於高血壓患者來說，會加速腸胃中的血管收縮擴張，導致血壓忽高忽低。所以高血壓患者要避免冷熱食交替食用。

諾麗果能夠控制高血壓，原因有三：(1)諾麗果中含有的東莨菪鹼能夠舒張血管，因此具有降壓效果;(2)諾麗果能刺激人體產生一氧化氮，能夠增強血管柔韌性，維護心血管系統及血壓;(3)諾麗果能促使人體產生一種生物鹼，能夠令已經硬化於血管壁上細胞重新恢復功能，使血壓恢復正常。

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　　本品能夠提供真正全食物中的天然營養組分。現代研究表明，諾麗果富含生物活性多糖、植物營養素、生物類黃酮和脂肪酸酯，賦予了諾麗果獨特的營養功效。諾麗果可作為健康生活方式的一部分食用，充當健康和全身保健的智能輔助物。

二、糖尿病患者

糖尿病患者要少吃蝦餃魚丸類食物，主食最好選擇粗糧。糖尿病患者最忌諱的就是血糖水平不穩定，所以糖尿病人在食用火鍋時要注意，肉類盡量選擇脂肪較少的魚類、蝦類、雞胸脯肉等，最好不要食用魚丸、蟹棒等加工類食物，這些食物中含有大量的澱粉及肥肉，很容易令血糖升高。選擇蔬菜類要盡量選擇瓜類與葉菜類，如果選擇澱粉類比較多的蔬菜比如藕、土豆、紅薯等時，就要減少主食的攝入量;主食最好選擇粗糧食物比如蕎麥麵、綠豆面等;飲品最好喝白開水、淡茶水，不要飲用果汁及含糖類飲料。

三、痛風患者

痛風患者對於海鮮類及動物內臟類要少吃，要注意嘌呤的攝入量，飲料最好選擇蘇打水。以素食為主，盡量少肉，海鮮及動物內臟最好不選。

大多數的果蔬都是低嘌呤食物，尤其是白菜、海帶、油菜、土豆等蔬菜，含有豐富的鉀元素，能夠幫助抑制尿酸沉澱析出。另外湯底最好不要選擇菌類鍋底，這是因為蘑菇、木耳等菌類食物中含有嘌呤比較多，患有高尿酸敗血症的患者最好不要選擇菌底火鍋，尤其不要飲用火鍋湯。另外痛風患者不管是底料還是蘸料，最好都不要選擇辣椒、花椒、芥末等調味料。最後，飲料要選擇能中和尿酸的蘇打水。患有痛風的患者在吃火鍋時不要飲酒，因為酒精會在體內代謝產生乳酸，影響尿酸的排出。痛風患者要先吃涮菜，后涮肉，這樣能幫助控制肉類的攝入，避免嘌呤攝入過多。

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四、肥胖者、高血脂症患者

這兩類患者要嚴格控制能量與脂肪的攝入。選擇鍋底時應該選擇清湯鍋，比如番茄鍋底或者菌湯鍋，不要選擇麻辣鍋，因為其中含有的油分比較多。在選擇食材時，肥胖者與高血脂症患者最好的選擇就是各類的蔬菜，蔬菜含有的維生素、礦物質、纖維素比較多，熱量比較少，能夠增加飽腹感，還能減少對脂肪與膽固醇的攝入。

選擇肉類時，血脂偏高的患者要選擇低脂肪肉類比如雞肉片、鴨血、魚類、百葉等，不要選擇肥羊、肥牛等高脂肪食物。另外還可以選擇豆腐來代替肉類，但是最好不要選擇凍豆腐，因為凍豆腐很容易吸油，會在不知不覺中攝入許多熱量。在調料選擇方面，要盡量選擇少量的香油及鮮味醬油、少量醋等，少選擇芝麻醬等高熱量醬料。