水煮牛肉的做法
食療功能：
【強身健體】【抵抗力】【貧血】【抗衰老】【下奶】【防癌】【通便排毒】【消食】
主料：
牛肉：150克
萵筍：1根
豆芽：300克
香菜：適量
輔料：
花椒：適量
辣椒面：適量
豆瓣醬（辣油）：2勺
尖辣椒：適量
蛋清：1個
水澱粉：適量
水煮牛肉的做法：
1、牛肉片化凍後放在盤子內，然後打一個蛋清進去，在加點適量的澱粉，混合均勻即可！這一步是為了讓牛肉更佳滑嫩；
水煮牛肉的做法
2、萵筍去皮切片備用；
水煮牛肉的做法
3、豆芽洗乾淨後備用（其實蔬菜部分隨意，你也可以放其它蔬菜，例如金針菇、青菜都可以）；
水煮牛肉的做法
4、將萵筍和豆芽放在鍋內，鍋內加入適量的冷水，中火將其燜煮熟即可；
水煮牛肉的做法
5、燜煮的蔬菜擺放在碗內；
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水煮牛肉的做法
6、鍋內倒入適量的油，然後加入1——2勺紅油豆瓣醬，炒出香味來；
水煮牛肉的做法
7、接著倒入適量的水，將牛肉片下鍋，然後在放幾根尖辣椒和適量的花椒，蓋上鍋蓋，中火燜煮至牛肉熟了即可；
水煮牛肉的做法
8、煮好的食材倒入到剛剛煮熟的蔬菜上面；
水煮牛肉的做法
9、此時鍋內倒入適量的油，燒熱；
水煮牛肉的做法
10、接著將辣椒面撒在烹煮好的食材上面，最後將燒熱的油倒入在辣椒面上即可。喜歡吃麻一點的，可以在撒一把花椒；
水煮牛肉的做法
水煮牛肉的做法
烹飪技巧：
這道菜在製作的時候不需要放鹽，因為豆瓣醬已經夠咸了。
水煮牛肉的做法
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