洋桔梗切花採收操作保鮮技術及冷藏技術

洋桔梗切花採收操作保鮮技術及冷藏技術

1 採收技術

1.1 採收前栽培與採收準備

洋桔梗花枝頂端露出綠色的花苞，即到現蕾期時要逐步減少灌水，停止使用噴灌，使土壤表面經常保持乾爽，並給予充足光照，使花桿硬朗、堅挺，預防灰霉病的發生。到第1 朵花開放時，進一步減少甚至停止灌水，防止花蕾徒長，以獲得形狀緊湊的花序。當有效花苞剛好整個高過開放花朵時，表明控水適當，花苞位置過低則表明控水過度，過高時則減少瓶插期，容易造成包裝貯運過程中花蕾折斷、脫落。

採收前2 周可噴洒20 ～ 30 mg/L 硫代硫酸銀1 次，提高切花洋桔梗品質。採收前1 d 準備好乾凈的水桶和水源，反覆使用的水桶要用優氯凈等消毒葯清潔消毒。採收前備好保鮮液並運送到田間，采后及時將切花浸入保鮮液，避免使用溝渠等地表水養花。洋桔梗葉面積大，開放的花枝的呼吸作用與蒸騰作用劇烈，拉花的推車或電動車要加裝遮陰擋風設施，防止敏感的葉片和花蕾萎蔫。

1.2 採收操作

洋桔梗採收應在清晨或傍晚進行，避免在炎熱的正午和下午採收。夏季高溫或大面積種植時，可早晚各採收1 次。儘可能使用鋒利的枝剪採收，防止剪口擠壓損傷和劈口。採收時，可按花枝品質優劣分2 ～ 3次剪取，先剪優級花，再剪次級花，從而減少最終分級的勞動量和花枝損傷。

洋桔梗採收時間不如玫瑰花緊迫，一般當花枝上有3 ～ 4 朵花開放、4 ～ 5 個有效花苞( 上色超過2 cm 高度，但未開放的著色花蕾) 時為採收適期。採收期可根據客戶要求適當調整，花朵數量因品種、季節不同而有所差異，基本要求是開放花朵數與有效花苞數數量相當。夏天及作遠距離運輸時，採收時間適當提前；冬天或本地市場銷售時，採收時間適當延遲。採收前或包裝過程中，摘除過度開放的花朵，有利於降低發生灰霉病的風險；摘除過小不會開放的花苞，有利於減少營養消耗，是提高切花品質不可缺少的環節。

2 保鮮技術

2.1 生保鮮液的選用

研究表明，多種保鮮液預處理均可有效提高洋桔梗瓶插期，提升開花品質。一般採用200 ppm 硫酸鋁混合50 ppm 次氯酸鈉配成預處理保鮮液，也可用20 ～ 30 ppm 濃度的STS 處理12 ～ 24 h，可延長花穗保鮮期1.2 ～ 1.5 倍。若配合加入3% 的蔗糖溶液，更有利於延長花期。採用市售的保鮮劑時，由於沒有專門針對洋桔梗的種類，要預先試驗確定哪個種類效果最好。如國外試驗不同品牌保鮮劑效果，「Bellfleur」最長，瓶插期可達34 d，短的「vitalife」則只有17 d。在實際生產中，為獲得最佳瓶插期，也可試驗一些新方法，如有報道表明1.5 mmol/L 的硅水合溶液、2 mmol/L 的蘋果酸和1.5 mmol/L 的水楊酸混合溶液可有效延長瓶插期，即使單獨使用60 mg/L 水楊酸也可起作用；使用植物生產調節劑6-BA 和GA3；結合使用250 ppm 8-HSQ 和50 ppm 的次氯酸鈉；使用1% 的賴酸螯合鈣水溶液，都可獲得良好的保鮮效果。將上述不同保鮮劑組合起來，並加入新型乙烯阻斷劑1-MCP，可獲得延長瓶插期8 d 的效果。

2.2 吸水與清潔

採用荷蘭式栽培只採收一茬時，除葉可在田間進行，將花枝下部3 ～ 6 對葉片剔除，即莖幹2/3 以下部位不再保留葉片，並及時浸入保鮮液，放置於大棚陰涼處或運輸車上。洋桔梗從田間採收后，若水分吸收不足或離水時間過久時，花苞容易出現彎頭現象，然後是葉片萎蔫。洋桔梗吸水力強，有時萎蔫也能恢復，但會大幅度縮短瓶插期。采后保鮮用水極易滋生細菌，對瓶插期有嚴重影響。吸水花桶應及時用帶有較強去污殺菌功能的清潔劑進行清洗。當水質問題難以解決時，可使用乙酸或檸檬酸將水pH 值降至3.5，使細菌難以存活，並增加吸水，有利於洋桔梗切花保鮮。

3 包裝技術

3.1 整理分級

將採收花枝平放在操作台上進行整理分級，將每個花枝上長度不足2 cm，且後期不能開放的小花蕾摘除，將柱頭已經展開、過了最佳觀賞期的花朵摘除。花朵授粉、花瓣損傷、柱頭或花柱受傷、衰老花朵、感染灰霉病等，可使保鮮期縮短。因此，操作中應盡量保護花頭，防止花朵過度擠壓受傷。按莖幹粗細、枝長、枝粗、花朵數量、株形、重量等指標進行分級，按目標市場可分為AA、A、B、C 4 級，分別對應出口或港澳市場、沿海市場、省外市場和本地市場等。國內洋桔梗市場分級因採購商不同而有所差異，一般可參照附表標準執行。

附表 雲南洋桔梗產地市場常用分級標準

3.2 包裝技術

在荷蘭洋桔梗通常採用5 枝一束，用有孔的聚丙烯薄膜(OPP) 套袋包裝；國內則多用無紡布套袋包裝，以增加透氣性，減少發生灰霉病和霜霉病的風險。最新國內包裝有一半OPP 膜，一半無紡布套袋粘和的套袋，兼顧了透氣和美觀。從生產基地到批發市場，可先用大型塑料筐裝花，然後逐層堆放運輸，以減少擠壓損傷。在包裝間完成分級包裝后，應再次將鮮切花移入冷藏庫進行降溫處理，減緩花朵開放速度。

4 冷藏技術

4.1 短期冷藏

包裝完成後及時送進冷庫，利用安裝有強風式空調的冷藏庫進行預冷及冷藏，預冷溫度約為7 ～10℃。冷卻時如能進行減壓通風則最佳，可以減少灰霉病的發生。若只是1 ～ 2 d 短期貯藏，則採用浸水濕藏法。若遇特殊節日調節出貨期，宜使用7℃冷藏。

4.2 長期冷藏

若3 d 以上銷售，則採用乾式貯藏法，貯藏前應先吸足保鮮液，然後用紙箱裝箱，再置入溫度為7℃的冷藏庫中，但貯藏期不宜超過1 周，時間過長會影響品質及瓶插壽命，並易發生灰霉病。

洋桔梗的粉色花和藍色花品種在低光照環境中易退色，且小花蕾採收后很難開放，在常溫、黑暗環境下放置，體內貯存的養分被消耗，耐久性下降。短期冷藏可在黑暗條件下進行，但長期冷藏在後期要及時補充水分和光照，光照強度不低於5 000 lx。

5 運輸技術

5.1 冷藏運輸與后處理

使用有空調的冷藏車或隔熱運輸車作為洋桔梗的運輸車。運輸車內溫度宜與冷庫溫度相當或略高，保持在8℃左右較好。長途運輸后，將莖幹重新剪去4 ～ 5 cm，放在14 ～ 19℃的溫水中，水溫以接近14℃為最好。浸水處理過程中為防止直接吹風，不可將切花放置在通風口處。花蕾下垂出現脫水癥狀時，可用鋒利剪刀剪去底部5 cm，將花枝浸入40℃的溫水中直至自然冷卻，約為1 h。

5.2 立式容器冷藏運輸

5.2.1 適用範圍 洋桔梗瓶插期長，但運輸過程中過度失水容易引起萎蔫，立式容器運輸可有效解決該問題。立式可回收容器適合運裝的切花以AA 及A、B 級品為主，C 級和D 級切花過短，不適合用立式容器運輸。對於開放速度較快的品種，可適當提早採收。由於立式容器運輸成本高，不適合航空和過遠距離的運輸，適合冷藏汽車或火車運輸。

5.2.2 操作方法 洋桔梗從田間採收后立即插入干凈的水中，並配合保鮮劑的應用。桶內保鮮水量以底部5 ～ 8 cm 為宜，並使用含50 ppm 次氯酸鈉的預處理液。如果將切花底部切齊，預處理液只須5 cm高度即可。立式容器運輸切花需要具有多層架子的台車、拍賣分貨、冷藏運輸等運銷條件，運銷過程中要避免容器翻倒水分流失。立式容器如果不幹凈會滋生菌類，不利於洋桔梗保鮮，因此容器回收后應消毒殺菌。目前立式容器的上層隔板宜用塑料可回收材質，以降低生產成本。