代糖知多少-甜味劑介紹

很多人為了不發胖，食用含甜味的無糖食品來代替糖，也就是代糖甜味劑。但是近幾年這些代糖甜味劑的安全性受到了質疑。有說法認為，很多常見的代糖甜味劑，包括蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇等，吃多了也會胖，攝入過量還可能產生某些危害。下面小編就帶大家了解幾種常見的代糖甜味劑，並看看它們是否安全。

註：

1.定義蔗糖的甜度為1.0。

2.每日允許攝入量ADI：個人可以安全地每日攝入而不產生副作用的量。

3.估計當量： 以體重為70kg，根據ADI的值計算出來的每日總上限 。

4.阿斯巴甜含有苯丙氨酸，苯丙酮尿症患者必須杜絕苯丙氨酸攝取，所以美國要求使用阿斯巴甜的食品在包裝上做出警示。

5.GRAS公認安全：由FDA在1958年創立的列表，列出不必接受安全性測試的食品添加劑。

毒性必須與劑量聯繫在一起討論，任何物質在達到一定劑量時都會有毒。一般來說，這幾種甜味劑在正常使用的情況下都是安全的。

網路中曾有不少關於低熱量甜味劑的謠傳，稱其有致癌的危害，后美國國家癌症研究所稱，目前沒有證據表明甜味劑與人類癌症之間存在任何關係，美國糖尿病學會也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產品。

小編溫馨提示：食物安全中心已進行風險評估研究，確保正常進食含有甜味劑的食物不會損害一般人的健康。不過,小編建議個別對甜味劑敏感的人士應查看成分表，以識別和迴避這些甜味劑。