葉黃素的神奇功效

葉黃素有助於降低、延緩眼睛的老化、退化、病變，減少眼疾的發生率，還可以保護視網膜免受光線的傷害。葉黃素在甘藍、羽衣甘藍、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬壽菊等花卉中含量最高。

功能作用

視網膜健康衛士：葉黃素的重要性在全球的營養學界都得到肯定;人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因為它充滿了葉黃素及其同系列物。葉黃素過濾藍光和抗氧化的作用，是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。因此，有人也把葉黃素比作「隱形的太陽鏡」。

補充色素：葉黃素酯經人體吸收後分解為遊離態葉黃素，具有晶體葉黃素補充人體流失葉黃素的基本功能（補充食用量應≤12 毫克/天）。

（1）補充人眼視網膜黃斑區域黃斑色素密度，保護黃斑，促進黃斑發育。

（2）保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。

（3）抗氧化，有助於預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

（4）保護視力，緩解視疲勞癥狀；（視物模糊、眼乾澀、眼脹、眼痛、畏光等）

（5）預防黃斑變性及視網膜色素變性，減少玻璃膜疣的產生。

增強免疫：最新的研究發現，在動物的整體水平上，向體內補充葉黃素可以促進抗原刺激的淋巴細胞增殖反應，並可影響細胞表面分子的功能性表達。葉黃素對細胞免疫的調節作用主要表現在與細胞凋亡和基因調節的關係上。

預防AMD用途：葉黃素的一個重要的生物學功能就是保護視網膜，防止與紫外線波長接近的藍光的損傷。全球發現的老年性黃斑變性(Age一related Macular Degenera-tion, AMD)是65歲以上人群的主要致盲眼病。

富含葉黃素的食物：

菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿蔔、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。大量吃綠色蔬菜即能保證葉黃素的吸收，尤其是玉米、胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍等。

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