我們每天吃的食品與食品添加劑，它的安全問題你知道嗎？

隨著人們生活水平的提高，飲食安全逐漸成為人們關注的重點問題之一，特別是食品中的添加劑，一直是備受人們關注的食品安全問題。為了幫助人們更好地了解食品添加劑，進一步保證人們的正常食品安全，根據筆者自身多年的工作經驗，總結了當前比較常見的一些食品添加劑，並對其作用和應用現狀進行了簡單的介紹，然後對當前存在的食品安全問題提出幾點建議，以期有助於我國人民改善當前食品安全問題。

1、食品添加劑概述

食品添加劑是指為改善食物的顏色、口味、香氣等性狀或提高食物保質期等功能所加入的化學物質。食品添加劑並不是現代工業的產物，食品添加劑的使用伴隨著人類歷史的發展，如早在古書《食經》中，就有滷水點豆腐（其本質是蛋白質的鹵化反應）的記載。又如高濃度的鹽可讓微生物脫水從而無法繁殖，起到防腐的作用，因此，人們常利用食鹽作為防腐劑，達到長時間保存肉類食品的目的。隨著化學工業水平的提高，現代添加劑經歷了迅速的發展，分為保鮮、染色、調味等多種功用。部分食品添加劑雖具有一定毒性，但只要嚴格控制其用量，食品的安全還是可以得到保證，所以遵從相關法律對食品添加劑的使用量就顯得尤為重要。在我國，《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）是目前最為通行的食品添加劑的行業規範。未來，食品添加劑將向著更天然，更安全，更高效的方向發展，生物技術和納米技術也會更多的得到應用。

近年來，我國的經濟飛速發展，科技高速發展導致我國的食品添加劑種類和作用也在逐漸增多。而與之相對應的則是我國的食品安全問題，各種食品安全問題屢見不鮮，其已經引起了人們的廣泛關注。筆者根據自身的研究，總結了食品添加劑的組成及其作用，並對當前的食品安全問題進行了簡單的分析。

2、完善食品添加劑的管理規定

對於食品添加劑的安全性，是有一定的要求的，只有在滿足條件的基礎上，才能保證食品添加劑的安全性。因此，我國需要儘快完善食品添加劑的使用和管理規定。為了打擊我國食品廠家的非法使用食品添加劑問題，我國在2009年頒布實施了食品安全法，其對食品添加劑的使用和生產等進行了明確的規定，且要求相關政府部門對其進行嚴格的監管。而對於食品添加劑的使用標準，我國也制定了相關的法律標準，要求食品廠家在生產的過程中對食品添加劑的使用數量和品種等嚴格按照規定進行。但在當前我國的食品添加劑管理和使用標準中，還存在著較大的問題，很多的食品添加劑沒有進行有效的規定，導致我國的食品生產廠家在生產的過程中有漏斗可鑽，這對我國的食品安全造成了較大的危害。因此，我國需要儘快制定完善的食品添加劑使用標準，完善相關法律法規。

3、總結

在當前我國的食品行業種，各種食品安全問題備受關注，而食品添加劑作為一種不被了解的食品輔料，在食品安全問題中往往會成為受害者。為了保證我國食品安全問題，相關部門需要儘快制定完善的食品添加劑管理和監督制度，同時加強對消費者的宣傳教育，保證我國食品添加劑的安全生產和使用。