旅遊美食攻略私房推薦巴西美食

2016-08-08
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旅遊美食攻略私房推薦巴西美食

巴西是個多元文化的大熔爐，自然薈萃了各個移民國美食之精華。歐亞非三洲移民登上這片土地的同時帶來了其民族的飲食習慣，數年的交融碰撞造就了巴西地域性略強的飲食特點與豐富多彩的飲食文化。撇開那些歐式西餐與「國宴」烤肉不談，借著機會一定得領略下獨特的巴西傳統地方菜肴。

【必嘗美食ＴＯＰ５】

除了找家烤肉店把牛那20來個部位都給啃個遍之外，記得尋覓以下特色美食，讓你的巴西之旅不留遺憾！

Moqueca de Peixe，曾被《福布斯》雜誌評為全球必吃美食之一的巴西燉魚自有它的獨特之處。番茄、洋蔥與魚肉這樣簡單的食材延伸出的奇妙實在讓人讚不絕口！再根據地方習慣搭配上香濃椰汁、青椒紅椒、辣椒、棕櫚油或天然紅木素，讓一道菜升騰出不同的趣味。鮮嫩的魚肉在特製的小陶煲里慢燉之後，吸足了湯汁的香味，蔬菜佐料將湯底染得格外迷人，再撒落幾片綠香菜葉，熱騰騰的巴西燉魚這就上桌了。

A?aí，阿薩伊（又稱巴西莓）呈圓形、深紫色，外形與葡萄相似，產自於亞馬遜地區一種特有的棕櫚樹。巴西人一般先將營養豐富的果實去殼，取出果肉后製成沙冰食用。不管用的是厚實紙盒還是白色瓷碗、裡邊的紫黑色沙冰是被堆成了小山還是平整地將容器填得滿滿當當，在店家推上阿薩伊冰的那一刻這些都不再重要，散發著大地神秘的深邃紫色使你迫不及待地取下一大勺送入口中，瞬間被冷到發麻，等幾秒之後被冷意封鎖的味覺逐漸恢復，獨特的醇厚果味開始大量湧入，打你一個措手不及！這第一口，嘗亞馬遜奇果之原味，第二口，品其與各種食材混搭之百變。草莓、香蕉、乾果、麥片、奶粉、煉乳任君挑選~沙沙口感，甜甜涼意，不愧為巴西炎炎夏日的消暑聖品。

Caipirinha，直譯過來為「小鄉巴佬」，擁有這樣接地氣名字的雞尾酒可是巴西國飲，男女老少皆愛不釋手。調配最傳統的Caipirinha會先將青檸混著糖搗碎，接下來加入冰塊，最後注入巴西出產的Cacha?a（甘蔗酒）。後來人們開始用伏特加和日本清酒來代替Cacha?a，並搭配上各種水果，迎合大家不同的口味。雖然Caipirinha名字聽起來和藹可親、喝起來酸甜可口，但其實它後勁十足，當心一不留神墜入這個溫柔的陷阱，戀酒貪杯醉如泥哦~

Feijoada，巴西著名的黑豆飯，將黑豆、臘腸、熏肉以及豬的各個部位一股燉，澆在米飯上食用。這道菜誕生於幾百年前的殖民時代，當初黑奴們將農場主丟棄不食的殘肉收集起來，和黑豆一起烹煮。時轉境遷，Feijoada拋去奴隸的陰影，演變成現今巴西人飯桌上極為討喜的全民大菜，選用上乘的食材精心燉制而成，營養十分豐富。

Brigadeiro，巴西人無限迷戀的巧克力糖球，生慶婚宴必備，茶餘飯後必買！胖胖圓圓的糖球穿著一衣的巧克力米粒，一副十足的呆萌像~ Brigadeiro外層顆粒感十足，裡邊煉乳與巧克力粉纏纏綿綿，在口中釋放出濃稠香黏的愛意。除了傳統的巧克力口味，從不缺乏想象力的巴西人玩出各種花樣：開心果、牛奶、椰子、榛仁、咖啡、堅果、甜奶醬等等，讓人無心拒絕，不好意思地一一嘗個遍。