抗菌小能手—二氧化硫、乙醇、二氧化氯

大家都知道,二氧化碳在疏果保鮮中佔有重要的地位,它主要是用來隔絕氧氣防止疏果氧化,另外還可以促進疏果進行光合作用,從而保鮮疏果的活性。

疏果抗菌氣體

最近,小編還發現有許多抗菌氣體在抗菌包裝中也有非常重要的應用哦。目前,常用的氣態抗菌劑有二氧化硫、二氧化氯和乙醇。

二氧化硫

SO2是一種酸性氧化物,遇水會生成亞硫酸,這種強酸會使微生物死亡,因此二氧化硫被當做強烈的殺菌劑。當它作為抗菌包裝的殺菌劑使用時,可將二氧化硫發生劑添加到包裝材料之中製成控釋抗菌包裝,也可做成獨立小包放置密封包裝中。特別注意的是,SO2具有刺激的化學氣味。

二氧化氯

二氧化氯是公認的高效光譜殺菌劑,在抗菌包裝中,它被製成固體二氧化氯發生劑,封裝為獨立小袋放置於密封包裝內,通過緩慢釋放二氧化氯氣體實現滅菌效果。二氧化氯作為抗菌氣體還具有獨特的優勢:固體二氧化氯發生劑經過特殊製備,可控制其釋放速率,加之它的擴散能力強,能實現至少一月以上的包裝內部無縫滅菌。二氧化氯本身有無色、無味,避免了食品氣味的改變。

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乙醇

乙醇有著較強的滲透力和殺菌力,是非常理想的食品抗菌劑。早在20世紀70年代,日本就已經開始使用乙醇作為食品抗菌劑應用於醬油、調料、腌菜等。

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