前兩年秋葵被一些神奇的作用炒的翻天地覆，更是享有「植物偉哥」的美譽，但隨著大家的健康養生知識的普及，慢慢的秋葵被擠下了神壇，但秋葵雖然沒有傳說中那麼神奇的作用，作者今天分享一道秋葵炒雞蛋，簡單好吃！

秋葵炒雞蛋的小竅門

1、黃秋葵(綠色)兩種，相比較紅色而言，黃秋葵的肉質細嫩，口感更好。

2、秋葵越小越嫩，表面飽滿鮮艷、「脊背」上有毛，秋葵一般長度為5至10厘米最佳。

3、秋葵最好當天採購、當天食用，一次不要買太多。

秋葵炒雞蛋做法

1、辣椒乾和秋葵洗凈切片狀，把蛋打散備用。

2、起鍋上火，倒入的油，倒入雞蛋，炒好裝盤備用。

3、再倒入少量的油預熱，倒入秋葵翻炒，炒至秋葵變色，再倒入雞蛋。

4、待雞蛋和秋葵融合到一起以後倒入辣椒干翻炒，起鍋前倒入準備好的鹽。

這四類人群不適宜食用秋葵

中醫認為秋葵雖無副作用，但由於藥性偏寒，所以在服用上也是有著不適宜人群的。

1、胃腸虛寒者

原因：秋葵為涼性，脾胃虛寒者服用會加重體內寒氣，引起腹瀉等癥狀，不利於健康。

2、腎結石與尿酸高者

原因：秋葵為綠色蔬菜本身也含有草酸鈣，對於腎結石與尿酸都會產生不利影響。

3、風寒感冒者

原因：風寒感冒本就是受涼引起的，秋葵會加重體內寒氣，不利於感冒的恢復。

4、過敏體質者

原因：秋葵果實上有細小的絨毛，過敏體質服用可能會引起紅斑等過敏反應。

另外提醒，秋葵對孕婦雖無禁忌但是容易腹瀉的孕婦還是應忌食。

這裡作者還是提醒一下，不要過多的迷信某個食物，善於搭配才更好。

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