雞蛋是平常生活中很常見的食品，無論是煮還是炒，都是日常生活中最普及的美味。雞蛋富含大量營養，蛋白質和氨基酸的比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。雖然雞蛋常見，但是對於吃雞蛋來講，還是有很大學問的。

蛋黃能不能吃?

蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是「脂溶性維生素」。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等，平常人吃有利健康。

蛋黃中的脂肪和膽固醇較高，一般心臟，肝臟不好，有高血壓等疾病的人不宜多吃

健身減肥的人能不能吃蛋黃？

蛋黃有膽固醇的，也有熱量的，蛋黃的熱量比蛋白的多，所以如果你在減肥的話，想吃雞蛋，最好只吃蛋白，因為蛋白沒什麼熱量，不要吃蛋黃哦。

雞蛋在健身界人氣超高，它們是很棒的蛋白質來源，富含所有的必需氨基酸，每個雞蛋中約含6克。素食者和肉食者都可以從雞蛋中獲取蛋白質。

每天最多吃幾個雞蛋？

雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。一個雞蛋約含膽固醇250毫克，一般認為,膽固醇的攝入量以每天小於300毫克為宜攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生，所以一天一個雞蛋最為合適。