醋是人們常用的調味品，其藥用價值也非常高。據有關醫學載：醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。近代醫學發現醋浸泡的食物有防治疾病的作用，很多人中老年人喜歡醋泡花生、大蒜、黑豆，覺得這些食物能夠降血壓，更有甚者停用降壓藥物用這些養生的食物來降血壓，這些神奇的食療方真的能降血壓嗎？

醋泡花生降血壓，是真的嗎？

花生種油脂含量豐富，大約油脂含量達到40-50%，其實並不是降血壓的好食材，尤其是熱量高，油膩感大，高血壓人群應該少吃，但是花生中含有不飽和脂肪酸，的確對身體非常有益，有幫助控制血脂的功效。醋中含有有機酸味道比較酸澀，和花生米一起配合真的是一道不可多得的美味。

醋泡花生米做法很簡單將花生米浸泡於食醋中，一日後食用即可。

醋泡花生的確可以起到軟化血管的作用，但是並不具有直接降低血壓的作用，不過作為佐餐菜肴，建議用醋泡花生加上苦苣一起做一個涼拌菜肴，因為苦苣中含有鉀，鉀是可以輔助降血壓的蔬菜，注意花生的量在7-8顆即可。用苦苣和醋泡花生做成的冷盤是可以作為降壓食療方推薦給高血壓人群的，不過這道菜肴也不能代替藥物。

醋泡大蒜可以降血壓嗎？

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，既可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。大蒜有降低血脂、防止血栓的食療作用是因為大蒜里的有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

醋泡做法也很簡單將大蒜洗乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天後即可食用。

每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，然而醋泡大蒜的食療功效卻不是降血壓呢！那醋泡大蒜到底有什麼食療作用呢？因為大蒜有一定的殺菌作用，所以的確醋泡大蒜對於鼻炎有一定的食療作用。不過，醋泡大蒜對降血壓也有一定的輔助食療作用，因為醋和大蒜都有降低血脂、防止血栓的食療作用，效果好過醋泡花生，所以可以幫助血液循環，長期堅持食用會起到輔助降血壓的作用，但是食療方畢竟是食物其功能並不能與降壓藥相媲美，所以如果您是高血壓患者只能將它作為食療方，千萬不要拿它當葯。

醋泡黑豆可以降壓嗎？

黑豆含有豐富的花青素，一般有食療作用的黑豆外皮黑色，裡面為綠色，有研究證明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化能力最好。而醋泡黑豆正好符合，醋泡黑豆還是應該吃熟的。唐代的《本草拾遺》這部書裡面就說到，黑豆能夠"明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老"。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養生的例子，比如說"李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰"，"陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎"等等。在中醫看來"豆乃腎之谷"，那麼醋泡黑豆這麼好能降血壓嗎？中醫食療中黑色主腎，腎經與中醫的高血壓的發病相關，所以醋泡黑豆從中醫食療上來說是可以輔助治療高血壓的，因為中醫的食療葯膳方大多用的是食物，而不是中藥，所以醋泡黑豆可以輔助治療高血壓，但是注意，它不能替代藥物。