糖友吃蔬菜有方法！

每位糖尿病患者都應仔細學習平衡膳食的相關知識，按照血糖生成指數值來選擇蔬菜。那麼，怎樣吃蔬菜才是正確的呢？

1、如果是進食主食、動物性食品及油類之後，白菜、菠菜、捲心菜、油菜、萵筍、韭菜、黃瓜、冬瓜、柿子椒、西葫蘆等綠色蔬菜應盡量攝取。而對於胡蘿蔔和洋蔥，由於它們含糖量近10%,吃得太多可能不利於血糖控制，不要多吃。

2、生吃蔬菜。生吃的方法包括直接洗洗就吃，或將蔬菜榨汁飲用，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃一方面可以減少蔬菜中維生素的損失；另一方面生吃未經油、鹽等烹飪，可以減少油脂、鹽分的攝入。

3、按照順序吃菜。先吃蔬菜、主食、肉類，然後再喝湯這一進餐順序，能幫助糖尿病患者不自覺地控制進食量，調整飲食結構。

江樂陽 從事內分泌專業研究

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