脂肪和糖分，到底誰才是健身的敵人？
BBC紀錄片《糖脂大戰》，脂肪和糖分，到底誰是減肥的敵人？他們用雙胞胎進行了實測。
他們是雙胞胎，職業都是醫生，美食是共同愛好...
其中一位是傳染病醫生，名字叫克里斯
另一位是熱帶醫學專家，名字叫贊德
之所以用他們做測驗，是因為他們的基因幾乎完全一樣。要不然，怎麼叫雙胞胎...
克里斯被指定多吃含糖食物，贊德吃脂肪較多的肉類。並由營養學家阿曼達·厄塞爾進行跟蹤。
為了使測試嚴謹，營養學家制定了嚴格的實驗食譜
克里斯執行一份糖分超高的膳食計劃只含有極少量的油脂。麵包/甜甜圈/義大利面/土豆/米飯，蔬菜水果，甚至可樂和白糖，吃到你不願意吃為止。
贊德執行一份脂肪超高的膳食計劃，乳酪/肉/牛排/帶皮雞肉/漢堡/蛋黃，不管吃多少都可以。
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真是難以堅持的極端膳食方案，但他們必須堅持一個月。
理查德·麥肯齊醫生用精密設備詳細記錄各項身體數據，包括體脂比/膽固醇/胰島素/血糖等
看看一個月後會發生什麼變化？
兩周之後，先來檢測極端的飲食對大腦的影響，畢竟人生很多重要決策都靠大腦……
大腦測試
兩人將在證券交易所工作一天，這是最高強度的腦力工作。
羅賓·卡納里克教授將詳細記錄飲食對他們的大腦及操作造成的影響。
贊德長期吃脂肪類的肉，沒吃糖，而糖是大腦最主要、最好的營養，人體將脂肪轉化成糖的效率又很低，贊德體內糖的存量遠遠不足了。
大腦的某些部位只能靠糖來維持，正象計算機的CPU一樣絕對是一個能量消耗大戶,血液中的糖60%由大腦消耗，贊德的記憶、反應、計算能力都在變弱。
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而吃糖的克里斯記憶力強，反應迅速，記得住全新的縮寫/代碼/交易語言，他幹得不錯，甚至差點愛上這行。
吃糖的克里斯，勝出！這證明，缺少糖/碳水化合物，大腦狀態不佳，無法勝任強腦力活動。吃碳水化合物/糖的食物大腦更活躍。
飢餓測試
第三周開始，看看哪種飲食方案更不耐飢，或者吃的更多。
阿曼達·厄塞爾為兩人，準備了同樣卡路里的早餐。
當然，贊德全是脂肪性卡路里，克里斯則是滿滿的糖分。
這是三小時後進行的午餐，贊德不怎麼餓，且馬上就飽了，而吃糖的克里斯一直在吃吃吃。
執行高脂膳食的贊德，只攝入了825卡路里。
而吃碳水化合物的克里斯則攝入了1250卡路里，兩人早餐的卡路里一樣多，但克里斯餓得更快更嚴重，最終攝入的熱量遠超贊德。
高脂肪所以不容易餓，且吃得少。適當吃肉，反倒不容易胖。
體能測試
看看三周后誰的體能更強or更弱了……
奈傑爾·米歇爾是體能教練，曾獲環法自行車賽冠軍，他讓兩人先騎一小時自行車讓他們精疲力盡。
然後，給贊德吃兩小塊黃油，給克里斯吃兩小塊糖，黃油和糖的熱量值完全一樣。
然後兩人向山頂衝刺看看誰更快！
吃糖的克里斯迅速超前，輕鬆地把吃肉的贊德甩在後面。
克里斯吃下的糖進入血液，血糖濃度極高，為7.1，這也為疲勞的肌肉提供了能量。
而贊德的血糖只有5.1，他吃下的黃油很難迅速轉化成糖，只能依靠消耗肌肉或脂肪較慢的去轉化為糖 ，可見，吃脂不吃糖的人運動表現差，並且易消耗肌肉。
只吃肉不吃糖，鍛煉會減少肌肉，所以，劇烈比賽前要攝足糖，一般的運動前，如健身等，要攝取少量糖，這也是不建議空腹健身的原因。健身前吃水果、酸奶或什錦乾果，有助於訓練。
終於到了一個月，兩人回到實驗室看看各自的膳食方案對自身的體重和健康有什麼影響……
令人吃驚的是：兩者體重都降了。吃糖的克里斯體重減掉1公斤，0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。吃肉脂的贊德，體重減輕了3.5公斤！1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉，雖然體重掉的多，但是肌肉掉的更多。好不容易練的肌肉...就這樣沒有了所以，健身的人不能拒絕主食或碳水！
結論就是：飲食不能太極端拒絕主食是一種錯，不吃脂類也是一種錯。多吃爆飲也是錯...要因人而宜、合適配比例如減脂時可以碳水、蛋白、脂肪4：4：2（是能量比，不是重量比）既能解決過快飢餓又能達到所需的熱量。當然，這個比例僅作參考，不的人可以自行調節不同的人配比也一定不同，所以，也需要自行摸索才能得出自己最合適的飲食配比。