謠言粉碎機 有關吃出好身材的謠言

現在網路如此發達，有關營養學的專業知識觸手可及，但謠言自然也是越來越多，哪怕是和經常健身的人，你也會聽到很多的歪理，還有什麼「蛋黃不能多吃」，「蛋白質不能多吃」，甚至是報紙雜誌這些曾經的主流媒體也會犯這種誤導性的錯誤。

下面我來帶你們識破最常見的四大謠言

謠言一，人體一次性只能吸收利用最多30g蛋白質

這個謠言已經存在了數年，「每頓飯最多只能吃30g蛋白質，多吃的就浪費掉了」，這是真的嗎？

讓我們先回顧一下這個謠言是怎麼流行起來的。很多年以前，實驗證實，只需要20-30g蛋白質就能觸發促進人體內蛋白質的合成代謝，將每餐的蛋白質攝入量提升到40g+並不能顯著促進蛋白質的利用。那麼這就等同於「多攝入的蛋白質會被轉化為脂肪儲存在體內」嗎？

理論上多餘的氨基酸會轉化為葡萄糖，最後這多餘的能量會以脂肪的形式儲存在體內，不過這對於身體來說既漫長又不划算——這種理論雖然可行，但是很少發生。早期美國探險者在冬天吃兔子肉過冬，食物單一導致「兔飢餓」（rabbit starvation）發生，兔肉的特點使這些人的蛋白質攝入明顯超標，然而他們還是活生生餓死了，並沒有因為蛋白質攝入過多而長胖。

更重要的問題是，多攝入的蛋白質能夠促進肌肉的修復與生長嗎？肌肉生長的前提是人體處於正氮平衡狀態，此時肌肉的合成代謝要比分解更加活躍。近期一項研究發現，一次攝入70g蛋白質能夠讓人體蛋白質凈合成效率更高，這是因為大量蛋白質的攝入大幅度抑制了人體內蛋白的分解代謝。

總而言之，如果你想要最大化肌肉的修復與生長，那你需要刺激人體內蛋白合成代謝，同時又要減少蛋白分解，不是說你每次吃飯都一定要攝入70g蛋白質，但你大可放心攝入超過30g的蛋白質。

謠言二，高蛋白飲食很傷腎

首先你要知道，腎器官十分擅長處理人體內不需要的雜質，而目前為止並沒有證據證明高蛋白飲食會對腎臟造成額外的負擔，畢竟這就是腎臟的本職工作。

舉個例子，你心臟流出的五分之一血液每一兩分鐘就會被腎臟「檢查」一下，看看有沒有雜質。多攝入蛋白質或許會增加那麼些許工作量，但是這與腎臟本身原有的工作量相比，簡直微不足道。

建議你在採用高蛋白飲食的同時多喝水，因為蛋白質分解后留下的雜質和廢棄物會通過尿液的形式排出體外，多喝水能夠補充因尿液而流失的水分。

如果你想知道什麼對腎臟的傷害高——喝酒。如果你不想讓肝臟和腎臟工作負荷過大，少喝酒就行了

謠言三，大半夜吃碳水會長胖

這個謠言乍看之下好像沒什麼毛病，畢竟大半夜的我們不是躺在床上刷手機就是窩沙發上看劇，活動量比較低，這個時候吃碳水是不是就很容易因為熱量消耗不掉而變成囤積在體內的脂肪呢？

事實是，你睡覺時的靜息代謝率與白天沒有太大的區別，而且如果你在白天運動過，那麼睡眠時的新陳代謝率還會得到大幅提升。

所以如果大半夜的餓的睡不著，還是吃點吧

謠言四，蛋黃會讓你得心血管疾病

可憐的蛋黃什麼都沒做錯，但是卻背負了各種罪名，而且一背就是幾百年。哪怕是現在有人給它平反了，還是有人指著蛋黃的鼻子說「這傢伙不能多吃，多吃了會得心臟病」。

謠言認為，蛋黃會提升體內壞膽固醇的水平，造成各種心血管疾病。最新的研究已經推翻了關於膽固醇的理論，通過食物攝入的膽固醇並不會對人體內的膽固醇水平造成顯著影響。

雞蛋的營養價值很高，蛋白質只不過是一方面。如果你只吃蛋白，那麼你只能吃到最多一半的蛋白質，剩下的蛋白質以及各種微量元素、調節人體激素水平的脂肪以及極佳的口感都在蛋黃里。如果你處於減脂期，那麼你或許需要控制一下蛋黃的攝入從而減少總熱量的攝入，除此之外沒有任何理由拒絕蛋黃。