乾隆微服品臭豆腐（民間故事）

話說清代乾隆年間，紹興府城區都昌坊口有一家豆腐店，一年四季生意紅火。

夏日的一個中午，正餐已過，打烊時分，有一人入店，書生模樣，黃衫飄風，手執錦扇，舉止偉岸。書生落桌坐定，便喚店館於跟前，清言相告：來二碗麻辣豆腐。店館觀書生打扮，似非江南之人。笑道：這位客官，小店雖聲名遠近，但此地顧客皆以清淡滷水豆腐花為副食。想必客官從外地遊歷至此，不諳本土風食。這樣吧，您先嘗嘗滷水豆腐花，再來個主食酒菜如何？

看來書生此刻飢腸轆轆，揮揮錦扇：先上一碗，快。

轉眼間，一碗熱氣騰騰滷水豆腐花端將上來，書生一忽兒功夫便吃個乾淨，又說：好勁道！店館，再來一碗。

店館見書生喜歡，自是眉開眼笑，道：好哎，滷水豆腐花又來哉。

片刻，桌上二碗空空是也。看書生興緻勃勃，又揮揮錦扇：店館，這店裡還有啥拿手好吃？

店館也興緻勃然，連忙上前言道：這位官爺，本店的油炸臭豆腐可是遠近聞名，僅此一家，別無分號。您來二串嘗嘗鮮。

書生以手娟抹口，連聲說：好上，好上。

店館端上二串油炸臭豆腐，又佐以一小碟腐乳醬。書生伸手便吃，一瞬間又見碗底空空，說：好味道，再來十串。

書生邊吃邊誇：這臭豆腐真是臭身飄香啊。

店館十分濃興，眉飛色舞，娓娓說道：客官哎，我這油炸臭豆腐，是用壓板老豆腐切成小方塊后，浸漬於霉莧菜梗鹵中，使豆蛋白腐發鬆，滲入鹹鹵，油炸后色澤黃亮，外脆內嫩，聞著臭，吃著香，風味獨特；遠聞臭得舒服、臭得落胃，入口透香，食之覺得鮮美可口，常令人慾罷不能，塗上腐乳醬，味道更妙，客官自是愛不釋手。

前後約莫半個時光，書生腹果興高，起身手摸衣袋，空空是也。轉眼之間說道：店館，咱行來匆忙，忘帶銀兩，這樣吧，這把錦扇予你充飲食之費，如何？

店館哭笑不得，心想這位大爺好胃口而空口袋，這把扇子如何抵得。便道：客官，您這一餐少說也值半兩銀子，這一把扇子不值幾文銅錢。這樣吧，您回家給鄉里鄉親美言咱小店幾句，有機會咱也多些客源，圖個門前鬧盈吉利。

書生心知這店館不識錦扇真貨，又想其人仁義和善，便對店館說：這樣吧，咱給你店鋪題個詞，你讓夥計去府衙賣吧，便可抵沖這飲食之費。

不待店館答覆，書生上得銀櫃，取來紙張筆墨，上書「咸亨豆腐乾臭，紫禁雲遊者香。」

立馬之間，店夥計捲起墨書，直奔紹興府山知府門而去。

在店堂，書生依然興緻盎然與店館談笑風生。

一壺茶功夫，聽門外鼓樂聲起，店夥計先跑得頭腿，踢撞而入：「老爺……老爺，知府大人轎也不打，直奔小店而來……聖上駕臨了小店……」

這店館嚇得六神無主，躲在門角瑟瑟發抖。書生見狀，錦扇一揮，大步流星朝後門奔去……