黑芝麻香酥蛋卷

「買了這個蛋卷模具，為的是自己做零食吃著放心，還可以變換食材，如可以做成這種香甜的，也可以做成海苔鮮味的，也可以自己磨米糊做成米蛋卷，還可以做玉米面的煎餅哦，卷材吃，反正想怎麼做都隨你，很方便的。這個蛋卷配方試了幾次，感覺甜度非常好，做出的蛋卷也非常的薄，很酥脆。」

食材明細

• 低筋麵粉80克

• 雞蛋3個（大的）

• 黃油100克

• 白砂糖50克

• 牛奶20克

• 熟黑芝麻適量

• 鹽一小捏

• 甜味口味

• 其他工藝

• 一小時耗時

• 簡單難度

黑芝麻香酥蛋卷的做法步驟

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  1

  所有材料稱好后，黃油室溫軟化

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  2

  加入鹽,糖.後用攪拌機，攪拌到黃油均勻發白

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  3

  雞蛋打到另外一個盆里

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  4

  攪拌好的蛋液分次加入黃油盆里，每次都攪拌均勻再加入下一次

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  5

  將麵粉篩入蛋糊里

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  6

  加入牛奶，低速攪拌均勻

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  7

  加入黑芝麻攪拌均勻

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  8

  將蛋卷模具兩面加熱

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  9

  盛一小勺蛋糊倒在模具中（稍後一點）

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  10

  將模具壓嚴，翻面烙，打開看一下，不均勻的地方可移動模具再烙一下色淺的地方

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  11

  用兩根筷子將蛋卷從一頭捲起，（卷的時候不方便拍照，卷的慢就碎掉了）

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  12

  美味香酥的蛋卷就做好了

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  13

  再拍一張，蛋卷非常的薄，一碰直掉渣，太成功了

小竅門

模具要先兩面加熱，烙的時候一定要有耐心，要小火，我先前幾個都糊掉了，後面再烙幾個就有經驗了，買蛋卷模具帶的鐵棒不好用，還是筷子好用，一隻手拿一根筷子，壓住餅的一個邊，開始往前面卷，烙的時候要找經驗，熟練就好了

使用的廚具：模具鍋