五種被炒上天的昂貴補品，別再被蒙谷里了

對於補品，人們總有一種莫名的擁戴，尤價錢其昂貴的，大家都認為價錢高就是好的。但是，這些昂貴補品並不像我們想象中的那麼「包治百病」。

魚翅和豬蹄的營養其實差不多

魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，不過其營養價值跟豬蹄的皮、雞皮、魚皮等相差無幾。科學研究發現，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質相比仍有一些差異，其所含的必需氨基酸也僅占氨基酸總量的20.5%，且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養價值跟豬蹄上的皮相比，沒有任何明顯優勢，只能打個平手，但價格差了多少，那可真是相當醉人啊。

燕窩的營養比豆腐還底

和海參一樣，燕窩中的主要營養成分也是蛋白質—上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話說，也就是燕子的口水），其中有１種必需氨基酸（賴氨酸），３種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人體需要８種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。

也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在於數量上，而非質量，而科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。此外，豆製品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等，這些激素可以有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤

膠原蛋白不能美容好嗎？

先說一條營養學中的基礎理論吧：並不是吃什麼就能補充什麼。你去研究一下人體吸收蛋白質的方式會發現（此處省略幾千字），攝入的膠原蛋白不能直接運送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白不能幫助人體合成膠原蛋白。

不過，很多人會說，吃了膠原蛋白美容產品之後，能讓皮膚狀態得到明顯改善。這很可能另有玄機。比如在膠原蛋白產品中添加了大豆異黃酮（或者大豆提取物、大豆精華等）。大豆異黃酮是一種植物雌激素，它可以明顯提高女性皮膚的保水性和彈性，但過多的雌激素也會同時促進乳腺增生並引髮乳腺癌。

魚油？還不如直接吃魚！

在形形色色炒得火熱的「保健品」中，魚油可能是屈指可數有科學依據的一個。魚油對於心血管健康的好處，已經得到了比較廣泛的認同，它的另一項「保健功能」—對於胎兒發育的影響，也在近年來得到了一些證據。

不過，既然魚油來自於魚，提純魚油並不穩定，那麼吃魚不是更直接有效嗎？答案是肯定的。從健康的作用上說，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，這對於心血管健康也是極好的。

還在吃海參補充蛋白質？雞蛋都比它強！

海參的價值在於蛋白質，不過它的蛋白質含量雖然很高，但質量並不高。蛋白質有高質和低質之分，其質量主要通過人對蛋白質中氨基酸的吸收率來做評判。首先，氨基酸數量越多越好，更重要的是要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。越符合人體需要模式的，吸收率越高，其生物價值也越高。

雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，所以，雞蛋是一個完美的蛋白質來源。人吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆製品和青菜，後者攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝於海參，且物美價廉。