蔓越莓紙杯蛋糕

用料

蔓越莓紙杯蛋糕的做法

1. 將所有材料準備好

2. 將蛋清和蛋黃分離待用，之後將20克白砂糖放入蛋黃中，打攪到糖融化

3. 加入玉米油，攪拌均勻，之後再加入牛奶攪拌均勻

1. 低筋麵粉加入到蛋黃液中，用刮刀沿盆底翻拌，切勿畫圈攪拌

1. 電動打蛋器打發蛋白，打發過程中分三次加入白糖，打到干泡，，也就是打到打蛋器提起蛋白成直立尖角，打發時可以加幾滴檸檬汁去腥味

2. 將三分之一蛋白加入麵糊中，以切拌方式拌勻

3. 再將拌好的麵糊倒入剩餘三分之二蛋白中，同樣以切拌方式拌勻。

1. 預熱烤箱，麵糊倒入紙杯中，上面輕輕放上蔓越莓干，這時震幾下紙杯就可以放入烤箱了。烤箱中下層170度，烤20至25分鐘

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1. 完成了，軟綿綿的紙杯蛋糕！