理性討論丨抗糖化護膚品，有必要買嗎？
一分鐘看完本文：
糖化作用主要指的是糖對蛋白質分子的影響。在護膚上，主要是糖對真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的影響——糖化的膠原蛋白和彈力蛋白將失去它們的生理功能和對皮膚組織的支持作用和彈性，使皮膚出現衰老的表現。
糖化反應不可避免——糖為身體主要能量來源，機體必須維持一定的血糖水平才能正常運作。
飲食上：
抗糖化先從飲食做起——戒甜食，戒高碳水化合物，可以說飲食習慣比抗糖化護膚更重要。
護膚上：
防晒+抗氧化仍然是護膚最最重要的防衰老的手段。抗糖化取代不了抗氧化，相反，抗氧化是抗糖化的重要手段之一。
糖化反應是不可逆的，理性看待商家的廣告宣傳。
一些植物（積雪草、綠茶）提取物被認為可以用作護膚抗糖化成分使用。由於糖化反應依賴氧化反應，因此，像 VE、VC、VA、 多酚、花青素等抗氧化成分也可以說有抗糖化的功效。此外，護膚品中使用的一些螯合劑也有助於減緩糖化反應。
Advertisements
——————
近來一些朋友希望我們平台提供有關護膚抗糖化方面的信息。我之所以一直沒有提到抗糖化這個概念是因為：
首先，抗糖化護膚跟抗氧化相比還真夠不上護膚的重點。如果你的抗氧化做得好，可以說你已經在抗糖化了；
其次，我們應該把抗糖化護膚放在護膚中怎樣的位置比較合適？是否有必要單獨提出？這些都還有待於科學的進一步證實。
以下是有關抗糖化的一些事實，相信你會從中得出自己的結論。
糖化這個概念起源於對糖尿病的研究。糖化作用主要指的是糖對蛋白質分子的影響。簡單的說就是：糖（葡萄糖，果糖）可以跟蛋白質中的氨基酸分子以形成交叉結合，將單糖和蛋白牢固地結合到一起，稱為蛋白分子的「糖化」。
這個反應既沒有酶的參與（不需要 ATP -- 耗能），非常簡單，容易，而且不可逆。結果不僅影響了這些蛋白質分子的生物功能，終產物（AGE）還可能導致炎症反應，影響成纖維細胞和基質細胞間的互動功能，增加機體的抗氧化負擔。
Advertisements
糖尿病病人長期高血糖，則會出現心血管，循環代謝，視力等方面的改變。而對於糖尿病血糖的控制，可以延緩和減輕以上糖對這些組織/器官/功能的影響。
在護膚上，主要是糖對真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的影響。糖化的膠原蛋白和彈力蛋白將失去它們的生理功能和對皮膚組織的支持作用和彈性，使皮膚出現衰老的表現。
在正常健康人，糖化反應可能是皮膚衰老的原因之一，但跟外源性皮膚衰老因素（自由基對皮膚的影響）相比還是比較小的。
有人認為外源性皮膚衰老因素（尤其是紫外線產生的自由基）對皮膚衰老的影響占 70%； 基因性（自然衰老）占 10%；環境因素（如污染）+糖化作用+精神因素對皮膚衰老的影響共占 20%。
同時，似乎糖化作用對皮膚的影響跟年齡有關，大概從 30-35 歲開始出現。為什麼 30歲以前不出現？目前還沒有科研能幫我們解開這個謎。
Janey 怎麼看？
1.糖化反應不可避免
由於我們的身體主要是以單糖（如：葡萄糖，果糖）為主要能量來源，機體必須維持一定的血糖水平才能保證正常運作。
因此，糖跟蛋白的接觸是不可避免的，也就是說糖化反應似乎也是不可避免的。血糖越高，糖化反應越明顯。
2.抗糖化先從飲食做起
既然糖化反應是不可避免的，我們只能通過一些手段在量上控制糖化反應對身體、皮膚的影響。
毫無疑問，如果你被診斷為糖尿病，一定要努力把血糖降至並保持正常水平。對於我們健康人來說，我們也需要通過合理選擇（升糖指數低的）食物來減少血糖的「衝刺」（餐后一過性血糖增高）幅度。戒甜食，戒高碳水化合物飲食習慣比抗糖化護膚更重要。如果你無法做到這一點，抗糖化護膚也幫不了你。
3.抗糖化護膚上的一點想法：
抗糖化不能取代抗氧化抗紫外線
前面的數據告訴我們，在護膚上，防晒+抗氧化仍然是護膚最最重要的防衰老的手段。這是科學證實了的，也是抗糖化必須要做的。
護膚需要抓重點，不要抓了芝麻丟了西瓜。如果你想芝麻西瓜一起抓的話，抗糖化/減少精神負擔/抵抗環境不良因素的影響等都可以用來作為輔助抗衰方法來延緩皮膚的衰老。需要強調的是抗糖化取代不了抗氧化，相反，而抗氧化則是抗糖化的重要手段之一。
認科學，不認宣傳廣告
一些抗糖化的護膚品聲稱能夠幫助「返老還童」，讓糖化的蛋白和脂肪恢復原狀，這是沒有科學依據的，因為糖化反應是不可逆的，也就是說一旦形成，想要恢復已經糖化的膠原蛋白是不可能的。
抗糖化的成分都有哪些？是否有效？
被科學證實的有抑製糖化反應的成分如：氨基胍，吡哆胺（ VB6 的一種）或阿司匹林，常作為醫療手段用於對糖尿病人的抗糖化。
在護膚上，雖然目前還沒有可靠的科研背景的支持抗糖化成分，但是一些植物提取物被認為可以用作護膚抗糖化成分使用，如：積雪草、綠茶提取物等，但是還需要進一步科學證實。
由於糖化反應依賴氧化反應，因此抗氧化成分--尤其是包括脂溶性和水溶性兩種抗氧化成分的組合也是抗糖化的重要手段之一。因此，像VE、VC、VA、 多酚、花青素等抗氧化成分也可以說有抗糖化的功效。
此外，護膚品中使用的一些螯合劑也有助於減緩糖化反應。
如果你仔細看完了這篇文章，應該對糖化和抗糖化反應有了一定的基礎知識，相信你已經知道該如何去做了。