咖啡因的多寡怎麼看?

咖啡因多寡怎麼看?影響一杯咖啡的咖啡因含量多寡取決以下幾項因素:

1. 咖啡豆品種:羅布斯塔種較阿拉比卡種咖啡因含量高出一倍以上。

2. 沖煮時的咖啡粉量,粉量越多,咖啡因越多。

3. 萃取咖啡比率(brewing extraction rates),萃取出越多的成份,咖啡因就越高。

4. 研磨的粗細,磨越細,能得到的咖啡因就多些。

5. 烘焙度。同一款豆子,淺焙要比深焙有較多的咖啡因。深度烘焙的咖啡隨著烘焙時間的增長,溫度的增高,咖啡因是會越來越低。

6. 水溫越高,越能得到較多的咖啡因。

每天適當飲用咖啡的好處其實很多網上文章上面已經讚頌許久了,所以在此不再啰嗦了,在生理因素上做科學探討是增加常識的一種知性收穫,但是這一口好咖啡喝下去后,造成心理層面上的歡娛快樂,就無法因為高科技而量化來闡述,這是無可替代的快樂程度了。

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喝咖啡本來就是一種品味,一杯兩杯的,天天開心~

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