茄子需選「有眼睛」的，茄子2部位，抗癌護心血管，你卻常扔掉

夏季人們都愛吃茄子，大家選茄子都得掐尾去頭去皮，雖然都覺得茄子這樣做好吃，但營養就被你丟棄了。

長期吃茄子能降低血液里的膽固醇，抗衰老，但茄子皮和蒂的功效也都很強大！

1、茄子蒂——去火

中醫講，茄子蒂是難得的一種中藥，而我們常常把茄子蒂隨手扔掉了，真是可惜。上火時，取鮮茄子一個，切掉它的蒂，一起炒菜吃，癥狀就能及時緩解。

若有口瘡，鮮茄子蒂加蓮子心或黃連，沖水或煎服，都能使傷口癒合。

茄子蒂的4大作用：

癒合口瘡、降火、解毒、清熱！

2、茄皮——高效抗癌、抗氧化

茄皮是中醫最為推崇的保護血管的部位！它含有整個茄子最多的花青素，抗氧化能力強，還富含類黃酮、果膠。

還有，類黃酮的抗氧化作用也很強大，還能防細胞的癌變。醫學實驗證明，茄皮的防癌作用比別的蔬菜超出幾倍！

3、吃整茄子護血管

茄子富含維p，100g里維p的含量為750毫克，可使身體的細胞吸附力提高，使毛細血管的彈性加大，減少滲透性和脆弱性，避免微血管因破裂而出血。

茄子宜挑長條狀紫黑色的，夏季涼拌，當晚飯吃是不錯的選擇。

4、夏季常吃茄子——鎮痛去腫

茄子止血除熱，陣痛去腫，特別適合愛長痱子和長癤瘡人群，醫生建議夏季應多吃茄子。

挑茄子最好挑「有眼睛」的

挑茄子時，不能挑老的茄子，而「有眼睛"的茄子都是嫩茄子。

茄子最好是涼拌，油要少點

拌茄子泥是最推崇的吃法，它的含油量少，拌茄子泥的加熱時段是最短的，用大火把它蒸熟就行了，避免營養流失。

怎樣能少放點油？

切成泥或丁

一般炒茄子都得放許多油，但這並不利於心血管健康。這就要把茄子切成泥或丁。茄子的表面大而體積小時，茄子最易熟，而相同茄子的用油量則能少50%。

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