磨豆機的重要性

許多人花錢在投資咖啡的沖煮器具上，卻不曉得提升咖啡品質及引出正確口感最簡單的方式，就是用一台好的磨豆機研磨新鮮的咖啡豆！當你有好的研磨均勻度才能有好的萃取，並喝到怡人的咖啡。

而硏磨咖啡豆的均勻度也是其磨豆時的一項重點，咖啡豆若磨得太細，水與咖啡粉的表面接觸過多，會萃取出太多不必要的雜質，滋味及苦味就會變重；又假設磨得過粗，咖啡粉的縫隙太大，結果咖啡的精華都尚未萃取出來，沖泡的就會是一杯味道淡且乏味的咖啡。

而沖煮意式濃縮咖啡時，均勻的研磨會使得填壓后的咖啡粉越緊密，空隙較少的情況下，能對水產生均衡的阻力 ，成功的萃取一杯完美的Espresso。

總結以上：一杯咖啡口感上的好壞取決於咖啡豆的研磨度，而均勻的研磨度又得歸功於有一台好的咖啡研磨機呢！