只有懂營養才能練好健身，健身營養教學（四）

大家如果想系統學習健身知識，可以關注健身楊教授，看看我之前寫的文章，我都是自己寫的心得與體會，還有一些必要的健身知識分享給大家。

昨天講完了蛋白質怎麼吃，今天給大家講解一下碳水化合物。

何謂碳水化合物？說白了就是糖類，因為從化學組成上來看，它只含C、H、O三種元素，故稱碳水化合物。碳水化合物之於人體好比汽油之於汽車，是能量的來源 。而這裡說的糖類不是大家理解的那種狹義的糖，它包括多糖、低聚糖、單糖、雙糖。單糖就是葡萄糖等甜的東西，包括水果里的糖，巧克力等。雙糖、低聚糖不做過多介紹，主要介紹一下多糖，多糖就是澱粉類的食物，比如饅頭、麵包、土豆、米飯等，說白了就是主食。低聚糖其實很適合健身愛好者食用，但是楊教授上網看過，有點貴，所以沒買。

健身人士不知道什麼叫碳水化合物，別出去說你是健身的。很多人以為健身就是在健身房舉鐵，這麼意味的人肯定是外行。作為健身人士，我們不僅要懂得各個動作怎麼練，還要懂肌肉解剖的知識，更要懂營養的知識，畢竟肌肉是靠吃長出來的，不會吃，還長個肌霸。

還有個誤區就是，大家以為肌肉的主要組成部分就是蛋白質，其實不然。且不說肌肉里成分含量做多的是水，肌肉里還有肌糖原，這也是組成肌肉體積的一部分。肌糖原就是一種糖，它是一種儲能物質，我們在健身房鍛煉的時候就會消耗肌糖原。因此在我們鍛煉完后不僅要補充蛋白質，更要補充碳水化合物，也就糖。一方面是趕緊恢復肌糖原，以備下次使用，另一方面是我們進行肌肉合成等體內所有的生化反應都需要碳水化合物來功能。

今天先帶大家大致了解什麼是碳水化合物，欲知碳水如何吃，且聽下文分解。