黑豆黑芝麻們不能烏髮，就像喝牛奶並不能美白

黑色食物能夠烏髮是一個流傳已久的謠言，「以形補形」嘛——黑豆黑芝麻是黑的，吃下去大概也能使白髮變黑吧？很遺憾，黑豆黑芝麻能烏髮跟喝牛奶美白豐胸一樣，都是沒有依據的無稽之談。

頭髮的基礎知識

人類大概有400——500萬個毛囊，其中約10萬個分佈在頭部，頭髮的數量大致是100，000根，每根頭髮的壽命長短不一，正常人每天會掉20-100根頭髮。毛皮質位於毛表皮的內側，由含有許多麥拉寧黑色素的細小纖維質細胞所組成，麥拉寧黑色素是決定頭髮顏色的關鍵，中國人的頭髮是黑色的就是因為麥拉寧黑色素較多的緣故，歐美人的棕色頭髮是因為頭髮上的麥拉寧黑色素較少。

當黑色素不能形成時頭髮變白，這是由於黑素細胞消失老化，酪氨酸新陳代謝紊亂和酪氨酸酶喪失活性等因素阻止黑素形成所致。黑色頭髮的色素中含有銅、鑽、鐵等微量元素，體內如果缺乏這些物質，頭髮就可能變白。

疾病對頭髮變白的影響

青年中年白髮常有家族史，表現為常染色體顯性遺傳；惡性貧血、甲狀腺功能亢進、心血管疾病等易發生白髮；嚴重的情緒影響可使頭髮迅速灰白；營養不調、蛋白質缺乏可使毛髮色素減退，變為褐色或灰色；缺少必需的脂肪酸也可使發色變淡；缺銅和維生素B、葉酸、安息香酸等可使發變灰白；性腺功能減退可引起早白髮。此外，近年來發現自由基也是造成白髮的原因，因此要避免白髮早生需要補充含有消除自由基的食品、藥物，如維生素E、C、B等。

黑色食物和黑髮沒有關係

黑米黑豆黑芝麻這些食物之所以是黑色的與其中的花青素有關，但花青素和黑髮中的黑色素不是一個東西，所以不管你怎麼吃也不會幫助白髮變黑。此外，從生理學角度來說，各種營養成分不管是牛肉豬肉還是芝麻黑豆，在經過小腸后基本上都會被分解成微小的氨基酸，最微小的分子。所以說喝牛奶皮膚會變白、吃芝麻會變黑、吃虎鞭……這種笑死人的江湖傳說，在生理學上是完全站不住腳的啦。