梅花鹿補氣養血、暖胃散寒鹿血酒方！

鹿血含水量為80%~81%，有機物佔16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、遊離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等。

灰分佔3%~4%，並含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。

運用現代先進技術加工的鮮鹿血粉含水量不超過1%，其蛋白質含量達96%以上。

鹿血酒側重滋補的用人蔘、枸杞、蓯蓉、熟地等；側重風寒濕痛的則用五加皮。

現介紹一種氣養血、暖胃散寒的鹿血酒。

一、九鹿鹿血酒的製作

配方：蒸黃精1250克、黃茂1000克、人蔘（去蘆）500克、炒萊菔子200克、五味子200克、陳皮750克、炒白朮200克、高良姜500克、肉桂100克、炒蒼朮200克。鹿角膠85克、丁香65克、淫羊藿100克。

紅花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味葯，除鹿血、白酒、白糖外，計5215克。

製法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上14葯酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器內，加入白酒蓋嚴，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節40天，每天攪拌一次。

取出布袋壓榨。榨出汁液澄清，取上清液與浸液合併，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過濾、灌封。

性狀：本品為橙黃色澄清液體，氣芳香，味美，微甘。功效：補氣養血，暖胃散寒。

主治：氣血虧，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。

用法與用量：1次5--10毫升，1日2～3次，溫服。

注意：孕婦忌服。

二、鹿血酒吃法

方法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味葯酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密閉浸泡，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節40天，每天攪拌一次。

取出布袋，壓榨，榨出汁液澄清后，取上清液與浸液合併

加鹿血與白糖攪拌溶解，密封，靜置45天，過濾。灌封。

預熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上14葯酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器內，加入白酒蓋嚴，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節40天，每天攪拌一次。取出布袋壓榨。

榨出汁液澄清，取上清液與浸液合併，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過濾、灌封。

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