我們都知道，一些歐美人是直接從水龍頭裡喝涼水的，除了燒咖啡，日常飲水沒有是燒開后再喝的。歐美家庭，公共場所，比如酒店，飯店等是沒有燒水壺的。

而中國人幾乎都喝開水，每天早上大家第一件事就是燒開水。

這其中的原因是什麼？

文化所致

中國的茶文化和中醫，讓喝開水成為中國人的習慣。我們知道，茶文化和中醫有上千年的歷史，茶必須用開水沖服，同時中醫的養生，也強調喝開水，暖胃，去寒等。這兩項讓人們形成了習慣。

而美國的歷史沒有喝茶的習慣，也沒有中醫養生，她們女人生完小孩還喝冷水。雖然喝咖啡要燒開，那也是和咖啡一起煮，沒有單獨燒開。

流行病的反思

國外以前的飲用水的水質非常差，他們的護城河就是糞坑。導致霍亂，黑死病等流行性疾病。痛定思痛之後，他們決定進行污水處理，提高污水處理的水平，最終產生了直飲水。

中國古代就注重水質，幾千年前，中國就能正確認識糞便，一是它們不能污染水質，二是可以作為肥料，所以糞便都單獨處理，避免影響水質。同時，也認識到，水燒開后可以消滅細菌。

當時燒火的木材很貴，只有富裕人家才燒水。一般人家用偏方，比如水缸里放明礬，用竹炭過濾等。

燒水成為富貴人家的專利，也成為大眾追求的目標。後來隨經濟發展，大家就都燒水了，客人來了，先燒壺水招待。

這也是中國人的智慧，而美國人由於文化的原因，沒有選擇這條路徑。

自來水管道的不同

歐美人的直飲水標準，是按終端出水來算的。這樣從污水廠出來的水，以及運輸管道的設置，都要符合標準。而中國出水標準是污水廠的標準，但是管道有的年久失修，生鏽等，到終端，水就不一定符合直飲水標準了。所以，水到每個家庭后，燒開后飲用更安全。

冰水與熱水影響口感

歐美人喝什麼都喜歡放冰，比如可樂，直飲水也喜歡放冰，總之，喜歡冷的東西。他們認為這樣的口感很好，無法忍受熱水的口感。

而中國人喜歡熱，不喜歡冷。放冰的時候少。而且認為開水的口感好，

適應問題

人的器官，經過數百年的時間，對開水與冷水會適應。由於當初路徑的選擇，歐美人的腸胃與中國人的腸胃分別能適應冷水與開水。如果相互交換，都會不適應，鬧肚子。

小結，中國人更智慧，簡單有效。歐美人更科學，注重各項指標。