鹹水煮毛豆

夏夜清涼，有風輕輕吹拂著，吹著巷子里納涼的人甚為舒服，那人見晚上有了風，便丟開了手裡的蒲扇，端起桌上的杯子，將裡面方才滿杯的啤酒一氣飲盡，發出極為舒爽的感嘆，勞作了一日，沒有比此刻享受著啤酒，吹著涼風，在剝上幾隻鹹水毛豆來得更為酣暢淋漓的事了。

梁家祖上數上三代也皆是種地的莊稼漢，他自然也不例外，這幾日正是毛豆豐收的季節，除去每日拉到菜市售賣的之外，一日三餐也皆是有毛豆上桌的，早上喝的豆漿，中午毛豆清炒拌上飯吃，晚上則是梁家升最愛的鹹水毛豆了，無需旁的菜肴，只需這鹹水毛豆，喝上一瓶啤酒，在吃上一大碗的米飯，便能將那一整日的勞作疲乏盡數消散。

今日梁家升回的比往日早，早早泡了個熱水澡，坐在巷子里納涼，順便吃著他最愛的鹹水毛豆，不時在飲上幾口在自家水井裡存放了一整個白日的啤酒。
「家升啊，在吃晚飯吶！」有旁人的聲音在梁家升的耳邊響起，有些熟悉但好像來人他並不認識。
「來，一起吃。」梁家升性格外向，一貫接人待物皆爽氣，見有人同他打招呼，想來在這樣的夜晚，來的
自然都是鄉里鄉親的人了，便善意的邀請人家過來一起坐。

那人也不客氣，一屁股坐了下來，結果梁家升遞過的啤酒瓶，也不客氣，接過來便抱著瓶子飲了一口。
「好酒」！看的出來那人倒是十分爽快之人，不等梁家升吩咐，動手捏起碗里的一隻毛豆，剝開豆莢，將裡面的一字排開的三粒毛豆丟進了嘴巴里，他咀嚼了片刻，讚許道：「好手藝，這毛豆咸香適中，用來下酒最好不過了。」
「哈哈哈哈」。梁家升見來人也是識貨懂毛豆之人，隨即心頭大喜。說道毛豆，梁家升可是最有發言權的，畢竟，梁家種毛豆已經有幾輩人了，白天菜市上買他毛豆的客人，沒人不說好的。

一時間，兩人相談盛歡，從莊稼地里的莊稼聊到田間地頭的農作物，在又聊到了山河湖海，聊到天南地北，最後兩人似乎心有靈犀一般，將話題又重新回歸到了毛豆上面。
有了交心之人，梁家升喝的自是好不爽快，喊過妻子又添了幾瓶啤酒，兩人推杯換盞，你來我往喝的好不快活。桌上的一大碗鹹水毛豆也很快地見了底。

那人見毛豆吃完了，笑了笑道：「家升啊，稍等下，吃了你這麼多毛豆，我回去取些我們家的毛豆，你也嘗嘗看。」
沒等梁家升作答，那人端著空碗，飛也似的沒了蹤影，片刻功夫，人又回到了桌旁，一大碗毛豆放在了梁家升的面前。
「快，嘗嘗看，我們家的毛豆也還使得？」那人咧嘴笑著，一臉期待看著梁家升。
「好豆！」梁家升只才嘗了一口，就讚不絕口道，那人的毛豆卻是滋味不同，咸香中帶著隱隱的辣香，嘴唇皮被刺的隱隱生疼，雖然辣了點，但仍舊控制不住手，不停的抓碗里的毛豆。實在辣到不行了，喝上一大杯的冰啤酒，實為過癮。
一直到很晚的時候，那人才同梁家升告別而去，梁家升今晚比往日多喝了好幾瓶的酒，有了醉意，睡眼朦朧的擺了擺手，
那人便走了，他步履蹣跚的回了房間，很快就進入了夢鄉。

第二天，早上，吃早飯的時候，梁家升想起了昨天晚上的事情，張口問道：「昨天和我喝酒的人是誰啊，我怎麼也想不起來了。」
「哪裡有什麼人，我昨天給你送啤酒過去的時候，明明就是一個人在喝酒，嘴裡還念念叨叨的，我那會著急鍋里的熱水，也沒問你。」
妻子拔了幾口粥，不解的問道。
「不對啊，昨夜我明明和一個人一同喝酒的，後來你煮的鹹水毛豆吃完了，那人還回家去取了自己的家煮的毛豆給我吃——」

梁家升撓了撓頭髮，自己是實在想不起來那人的模樣了，但吃到嘴裡的毛豆卻是真實的。
「你是不是酒喝多了，還沒有清醒過了啊？」妻子見他一臉茫然，只當他宿醉未清醒。
「不是，我昨天真的和一個人一起喝的酒，還吃了那人的毛豆。」梁家升口氣堅決，他擱下筷子，想不明白為何妻子會如此說。
「你說到毛豆，家裡倒是發生了一件壞事？」妻子忽然皺了皺眉頭說到。
「什麼事？」梁家升忙問道。

妻子也擱下了筷子，一臉疑惑的說道：「你昨日待回家的準備今日去菜市售賣的毛豆，有一半竟然是被剝過的——」
「啊」。梁家升突然起身朝外面走去，廚房的外面搭了一間專門存放菜蔬的小屋子。
果然，那裡擺了一地，準備今日去菜市售賣的諸多菜蔬里，毛豆卻是有一半的豆莢都被打開來了，裡面空空如也。
辣椒，也少了一半。
「我明白了！」梁家升哈哈一笑，隨即回去了廚房繼續吃早飯。
「怎麼樣，是不是很古怪！」妻子見他笑著回來，忙問。
「沒事，沒事，少了就今天少賣一些吧。」梁家升笑了笑，擱下碗筷，與妻子到了別，裝好菜蔬便騎上三輪往鎮上的菜市而去。

和往常一樣，很快就將菜蔬賣了個乾淨，很多客人還吵著問今天的毛豆太少了，明天多準備些。晚上，梁家升喝昨晚一樣，準備了酒菜等那人前來，直到半夜，亦沒有任何出現。

「我只是想告訴他，煮鹹水毛豆的時候，加點辣椒更好吃！」半夜，靜靜躺在地上的毛豆莢伸個懶腰，嚷嚷道。

鹹水毛豆做法：

1、毛豆需要反覆清洗，把附著在絨毛上的雜質都清洗乾淨；
2、用剪刀把豆莢兩端剪掉，讓滋味從剪口處進入豆莢；
3、在水煮之前，先用調料和鹽水浸泡毛豆，這樣可以使煮熟的毛豆保持色彩、保證口感；
4、浸泡的過程需要1小時以上，以便更好的入味；
5、先把浸泡豆莢的鹽水放入鍋里煮沸，再把毛豆放入沸水繼續煮；
6、毛豆煮沸不超過6分鐘，煮制過程不加蓋，時間到關火自然降溫，讓餘溫繼續使毛豆成熟；
7、一壺小酒，一碟毛豆，這真是美滋滋的生活。