你真的真的會做芒果班戟嗎？
- 芒 果 班 戟 -
Mango Pancake
➤ 忠於芒果的人，對芒果的一切衍生物都愛到骨子裡，濃郁獨特的香氣，厚實的果肉和香甜的奶油交融在一起，在嘴裡慢慢融化，每一口都能體會到滿滿水果香甜，加上嫩滑的餅皮，三種口感的享受驚艷味蕾。
➤ 班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫「班戟」，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它只是一張餅，但到了香港，餅里包上了香濃冰涼的奶油和新鮮水果，人們才知道，班戟皮和奶油水果才是天生一對。班戟連烤箱都不用，只要一隻不粘平底鍋，還不快點做起來？
難度 Difficulty ：初級
時間 Time：20分鐘
- 食材 Ingredients -
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低筋麵粉 45克
黃油 10克
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雞蛋 1個
牛奶 120克
糖粉 15克
淡奶油 60克
白砂糖 10克
芒果 1個
- 小貼士 Tips -
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1.鍋底不要放油，不然餅皮會不光滑。
2.煎餅時要全程小火。
3. 乾性發泡就是指攪拌器提起后奶油會筆直立起一個小尖。
- 做法 Steps -
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1. 1個蛋黃倒入碗中，倒入120克牛奶攪拌均勻成雞蛋牛奶
2. 接著在雞蛋牛奶中倒入7克溶化的黃油和15克糖粉，攪拌均勻
3. 碗中過篩45克低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃液
4. 鍋燒熱，將蛋黃液倒入，轉動平底鍋，讓蛋黃液均勻攤平攤薄
5. 小火煎至餅皮起泡，取出麵餅靜置至變涼備用
6. 芒果去皮切成塊備用
7. 在60克淡奶油中倒入10克白砂糖，用電動攪拌器打發至乾性發泡
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8. 將打發好的奶油放在餅皮的中間，在奶油上放一塊芒果
9. 再蓋一層奶油到芒果上，將它包起來
10. 將班戟翻面
11. 完成啦！
經典中的經典！
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