減脂瘦身輕食系列|玉子蝦仁

想要吃得健康又能瘦身,在選擇食物方面需要多花費心思,玉子蝦仁是一個低卡高蛋白,適合減肥的營養餐。屬於零廚藝菜品,健身前後吃都完全無負擔,鮮香嫩滑的口感還能有一些賣相,足夠在朋友圈或者是社群小小SHOW一番。

Start....

先說說這道菜為什麼適合減脂瘦身:日本豆腐以雞蛋為主要原料,營養豐富,蛋白質含量高,飽腹感強。同時還有低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸的特點。蝦幾乎不含脂肪,是非常優質的蛋白質來源,且富含多種礦物質,非常適宜作為減脂瘦身期間的肉類食物。蝦中還含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化。

玉子蝦仁

材料:

鮮蝦(或者速凍蝦仁)8-10個

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青豆8-10顆

日本豆腐(建議多準備,我第一次做這道菜的時候,處女座的強迫症犯了,廢了幾個日本豆腐!除非你對自己的刀工很滿意)

鹽糖少許

做法

依照你的盤子大小和你的刀工技術,日本豆腐切成1-2cm,擺盤(圓盤、方盤請根據你的喜好自行安排)。

鮮蝦去殼留尾,用牙籤把蝦的黑線去掉,洗凈,速凍蝦仁就可以省去剝蝦環節(很多女生不太喜歡處理鮮蝦,可以用速凍蝦仁代替,只是口感上會有差異)。

其實我更加建議用上好的料酒加一點糖,腌制一下鮮蝦10分鐘,蒸出來會更美味。

將蝦仁擺放在日本豆腐上,中間放上一顆青豆,撒少許鹽。

上鍋蒸,鍋開后5~6分鐘即可出鍋。

把蒸出來的水分倒入新鍋中,加少許味極鮮,少許鹽和適量水澱粉調勻,勾成薄薄的芡汁,小火煮開,用湯勺小心的藝術的澆在蒸好的玉子蝦仁上,當然你也可以像大廚謝霆鋒在《十二道鋒味》中那樣,隨心的在盤子中「描繪」,只要你開心就好。

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起筷!


大家可以根據自身身體情況需求,去決定自己吃多少量比較合適。一般情況下8-10個成品最為合理。做這道菜,原材料保持新鮮很重要。 日本豆腐易碎,操作時請溫柔相待。有胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。蝦為動風發物,患有通風或者正在患病者忌食。

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