家庭的食用油，時間長了也會遇到變質的危險，今天食用油一姐和大家一起學習，鑒別食用油是否變質的方法：

大豆油

首先看色澤：一般高品位油色淺，低品位色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

然後看透明度：一般商品位油透明度好，無渾濁。

接著看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，粘度小。緊接著看有無分層現象：若有分層同很可能是摻假的混雜油（芝麻油摻假較多）。

油菜花

然後聞各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

最後查：對小包裝油要認真查其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。

最後說下芝麻的鑒別方法：首先看色法：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈黑紅色。然後水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明有薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

油菜花和菜油