蔡元培曾食素十二年

蔡元培，字鶴卿，浙江紹興山陰縣（今浙江紹興）人，1916年至1927年任北京大學校長，革新北大開「學術」與「自由」之風。1927年參與發起「護國救黨運動」，，1928年至1940年間任中央研究院院長，貫徹對學術研究的主張，是我國著名的革命家、教育家、政治家。

蔡元培曾提出「八不」原則即：「不嫖、不賭、不納妾、不作官吏、不作議員、不吸煙、不飲酒、不食肉。」至於為何蔡元培會吃素食，蔡元培在《自寫年譜》一書中說得很明確：「我那時候也是素食，這是民元前二年萊比錫受李君感化的。」至此蔡元培長期食素長達十二年之久。在此期間蔡元培不但堅持自己食素，還倡導北大師生食素。蔡元培曾批複說：「右提議鄙人甚所贊成。同學中有贊成斯舉者，可速赴齋務處報名，以便議定辦法。」此批複發表后，北大校內一度興起素食的熱潮。

直到1921年蔡元培因為腿部疾病不能夠行走，大夫認為食素不利於他恢復健康，腿部的疾病需要一些肉類營養品的補充，勸他恢復肉食。蔡元培才停止了長達十二年的食素之旅。元培曾在《自寫年譜》中說：「素食十二年，至民元十年，在北京因足疾被醫生勸告而又食肉，深愧不如李君的堅定」。可見他對自己生病被迫放棄堅持食素也深感遺憾。