腎功能不全患者不宜吃海參

人體攝入的蛋白質，其代謝廢物必須通過腎臟來排泄。當腎功能不全時，這些含氮的代謝廢物不能順利排泄，造成在體內大量堆積，並引起「中毒」，此乃尿毒症的由來。

1、為了減少含氮代謝廢物的產生，減輕腎臟的負擔，必須少吃蛋白質。

2、腎功能不全要低蛋白飲食：每天吃30~40克蛋白質，正常健康人每天吃55-65克。

3、減少蛋白質攝入量的同時，必須提高蛋白質的質量，一定要吃優質蛋白，比如魚肉蛋奶。

4、建議：每天攝入奶250毫升、雞蛋每天一個和肉類每天50克左右等這些富含優質蛋白的食物。

5、在吃魚肉蛋奶的同時，把主食中的蛋白質 「拿走」，用藕粉或麥澱粉代替主食幾乎是唯一的選擇。

6、藕粉或麥澱粉含有大量澱粉但基本不含蛋白質。用藕粉或麥澱粉代替主食來提供能量，配以適量的魚肉蛋奶提供優質蛋白，這幾乎是腎功能不全患者的唯一正確的飲食策略。

7、凡是沒有選用藕粉（或麥澱粉）代替主食的腎功能不全患者，其飲食肯定是錯誤的。

注意事項：

1、低蛋白飲食必須保證能量的供應，要吃飽，否則能量不足會加速自身蛋白質分解，代謝廢物產生增加。

2、腎功能不全更不宜吃全素，因為全素很難獲得優質蛋白。

3、腎功能不全不宜吃海參。海參含有大量蛋白質，且主要為膠原蛋白，膠原蛋白營養價值較低，人體利用率較差，故會產生更多的肌酐、尿素氮等代謝產物，對腎功能不全有害。

4、腎功能不全不宜吃豬蹄、肉皮等這類含有膠原蛋白較多的非優質蛋白食物。

5、腎功能不全應減少食鹽的攝入，每日不超過5克。